Plumcake allo yogurt greco e fichi
Il plumcake allo yogurt greco e fichi è un dolce soffice da forno perfetto per la colazione e la merenda durante l’ estate e l’inizio dell’autunno.
Si lo so d’estate col caldo nessuno ha voglia di accendere il forno ma tra i piatti salati più buoni estivi ce ne sono tanti che prevedono la cottura in forno come ad esempio le verdure ripiene o la parmigiana di melanzane quindi una volta che il forno è acceso perché non infornare anche un bel dolce?
Questo in particolare è veramente facile e si prepara in 10 minuti, con lo yogurt greco (sempre senza lattosio) al suo interno è morbido e perfetto per l’inzuppo in una bella tazza di latte freddo, è senza burro né olio quindi leggero e i fichi presenti sia dentro che sulla superficie sono spaziali.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il plumcake allo yogurt greco e fichi iniziamo mettendo le uova e lo zucchero all’interno di una ciotola capiente (fig1) e con lo sbattitore elettrico montiamo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (fig2).
Aggiungiamo lo yogurt greco (fig3) e continuiamo a montare a bassa velocità finchè si sarà assorbito al composto di uova.
A questo punto incorporiamo poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito (fig4)
Aggiungiamo a filo il latte continuando a mescolare(fig5) ottenendo così un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto prendiamo 4 fichi ben maturi, li priviamo della pelle, li tagliamo a pezzettini e li aggiungiamo l’impasto (fig6), mescoliamo delicatamente con una spatola per distribuirli all’interno del composto.
Prendiamo uno stampo da plumcake, il mio è in silicone 20×10, e versiamo l’impasto livellando per bene la superficie (fig7).
Per finire tagliamo a fette 2/3 fichi e disponiamo le fettine sulla superficie (fig8).
inforniamo il plumcake allo yogurt greco e fichi a forno caldo 180 gradi per circa 40 minuti, come sempre vale la prova dello stecchino.
Una volta cotto lo lasciamo intiepidire quindi lo sformiamo su un piatto e completiamo con una spolverata di zucchero a velo.
Et voilà il plumcake allo yogurt greco e fichi è pronto per essere servito.
Il plumcake allo yogurt greco e fichi si conserva per 3 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
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