Base biscotto alla mandorla
La basa biscotto alla mandorla è la base perfetta per realizzare torte fredde e cheesecake.A differenza della classica base di biscotti e burro che rimane più compatta e croccante, questa base invece è morbida e dal gusto dolcemente delicato.
Inoltre è naturalmente senza glutine perchè preparata con solo farina di mandorle e una piccola parte di maizena quindi adatta a tutti anche a chi soffre di celiachia e intolleranza al glutine.
Prova anche queste basi senza glutine ⬇💛
Ingredienti
Per realizzare 1 base da 26 centimetri o due basi da 20 centimetri
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della base biscotto alla mandorla lavorando con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero (fig1), a velocità elevata finché ottenendo un composto gonfio e corposo.
A questo punto abbassiamo la velocità e aggiungiamo un po alla volta prima l’amido di mais con il lievito(fig2) e una volta inserito tutto la farina di mandorle (fig3) sempre continuando a lavorare il composto.
Infine aggiungiamo a filo il burro (fig4) che avremo precedentemente sciolto a bagnamaria o nel microonde.
L’impasto del biscotto alla mandorla è pronto (fig5), lo versiamo in una tortiera foderata di carta forno (fig6) e inforniamo a forno caldo 180 gradi per 15 minuti.
Quando è cotto sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
La base biscotto alla mandorla è pronta per essere utilizzata nelle vostre dolci creazioni.
Dosi variate per porzioni
