Pasta Frolla senza glutine
La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria ed è tra le più utilizzate nella pasticceria casalinga. Tutti noi abbiamo un ricordo di infanzia legato a un momento in cui aiutavano la mamma, la nonna o una zia nella preparazione della classica crostata alla marmellata.
Oggi ve la propongo in versione senza glutine adatta a tutti e con questa ricettina potrete preparare deliziose crostate e fragranti biscotti.
Con queste dosi potrete realizzare una crostata di diametro 22 centimetri.
Prova anche queste basi💛⬇️
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I passaggi della preparazione della pasta frolla senza glutine sono pochi e semplici.. Vediamoli insieme!
Premessa: se utilizziamo la planetaria usiamo l’inserto foglia.
Iniziamo la preparazione lavorando il burro, tenuto un quarto d’ora a temperatura ambiente con lo zucchero. (Fig1).
Quando avremo ottenuto una crema aggiungiamo i tuorli (fig2) e continuiamo a lavorare il composto finché si saranno assorbiti alla crema.
A questo punto uniamo la farina (fig3), se utilizziamo la planetaria mettiamo tutta la farina nella ciotola e facciamo lavorare la macchina se invece lo facciamo a mano questo ultimo passaggio io l ho fatto con le mani invece che con il cucchiaio in modo da impastare meglio (fig4).
Quando il composto sarà ben amalgamato lo trasferiamo sul piano da lavoro e finiamo di impastare formando un panetto (fig5) .
Facciamo il nostro panetto di pasta frolla senza glutine con la pellicola per alimenti (fig6) e riponiamo in frigorifero a riposare per almeno 2/3 ore! L’ideale sarebbe prepararla la sera per la mattina o la mattina per la sera.
Et voilà una volta che la pasta frolla senza glutine avrà riposato è pronta per essere utilizzata. 💛
Possiamo conservarla per un paio di giorni in frigorifero o una settimana in congelatore.
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