pan di spagna con bagna alla vaniglia crema pasticcera e frutti di bosco
Ingredienti PAN DI SPAGNA
4 uova (rigorosamente a temperatura ambiente)
farina del peso delle uova
180 gr di zucchero
1 vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
4 uova (rigorosamente a temperatura ambiente)
farina del peso delle uova
180 gr di zucchero
1 vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Per la crema
1 uovo
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
3 cucchiai di zucchero
1 vanillina
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
3 cucchiai di zucchero
1 vanillina
Lavorate le uova con lo zucchero in planetaria o con lo sbattitore per una ventina di minuti, il composto deve diventare spumoso e bianco. Aggiungete il sale. Setacciate le farine, vanillina e lievito compresi. Unite al composto avendo cura di non smontarlo, perciò con una spatola dal basso verso l’alto un cucchiaio per volta fino al completo assorbimento. Forno caldo 180° per 30/40 minuti (prova stecchino).
