Saporiti, colorati e perfetti per la bella stagione: spiedini vegetali alla soia con zucchine e pomodorini, una ricetta 100% plant-based ideale per pranzi all’aperto, grigliate estive e barbeque vegani.
Questi spiedini alla salsa di soia sono una gustosa alternativa vegetale ai classici spiedini di carne o pesce e dimostrano quanto oggi la cucina vegetale sia diventata pratica e accessibile grazie alle numerose alternative proteiche che si trovano ora in commercio.
Per prepararli potete utilizzare bocconcini di soia, di piselli, seitan oppure spezzatino proteico vegetale, alternative vegetali pratiche e gustose che vi basterà reidratare in acqua calda o brodo vegetale e poi strizzare bene così da eliminare il liquido in eccesso. In alternativa, potete utilizzare anche tofu al naturale oppure tofu affumicato per un gusto più intenso.
Negli spiedini vegetali alla salsa di soia, i bocconcini vengono alternati a zucchine e pomodorini e poi cotti in padella con salsa di soia, che rende il tutto saporito.
La ricetta è estremamente versatile e può essere personalizzata in tanti modi diversi: oltre alle zucchine potete utilizzare peperoni, melanzane, cipolle o funghi, scegliendo le verdure in base alla stagione, a ciò che avete già in frigorifero o ai vostri gusti.
Questi spiedini vegetali sono perfetti da accompagnare con contorni 100% vegetalicome patate gratinate, verdure grigliate, cous cous o insalate fresche, ma stanno benissimo anche accanto a burger vegani durante un barbecue tutto vegetale.
Non vi resta che provare la ricetta degli spiedini vegetali alla soia con zucchine e pomodorini e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 4 spiedini.
Ricetta Spiedini Vegetali Alla Salsa Di Soia
PREPARAZIONE
Facili, veloci e gustosi.
COME FARE GLI SPIEDINI VEGETALI ALLA SALSA DI SOIA
Taglia i bocconcini vegetali in pezzi regolari, se necessario, così da poterli infilzare facilmente sugli stecchi. Se utilizzi bocconcini di soia, di piselli o spezzatino proteico vegetale, ricordati prima di reidratarli in acqua calda o brodo vegetale e poi strizzarli bene per eliminare il liquido in eccesso. Se invece scegli tofu o seitan, puoi usarli direttamente tagliandoli a cubotti.
Lava la zucchina, spuntala e tagliala a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Lava anche i pomodorini e asciugali tamponandoli con carta assorbente.
Infilza sullo spiedino una rondella di zucchina, poi un bocconcino vegetale, un pomodorino e continua così alternando tutti gli ingredienti.
Fai riscaldare in una padella antiaderente poco olio extravergine di oliva, adagia gli spiedini e falli rosolare per qualche minuto. Aggiungi la salsa di soia e lasciala sfumare per un paio di minuti, poi copri con un coperchio per favorire la cottura degli spiedini.
Gira gli spiedini vegetali su tutti i lati così che si cuociano in maniera uniforme e si insaporiscano bene. Servili ben caldi.
Consigli
Gli spiedini vegetali sono ottimi anche cotti sulla griglia o sul barbecue; lasciateli marinare bocconcini vegetali nella salsa di soia con erbe aromatiche per 15-20 minuti prima della cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altre verdure?
Certamente, potete utilizzare peperoni, melanzane, cipolle o funghi.
Posso accompagnarli con qualche salsa?
Certo, potete accompagnarli con della salsa yogurt veg o della salsa tzaziki vegana.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni