Crostatine salate con verdure: un antipasto sfizioso, versatile, perfetto da portare in tavola come antipasto per le feste, per un aperitivo tra amici o come proposta sfiziosa monoporzione all’interno di un buffet. Si adattano alle cene più informali, alle occasioni importanti e anche alle feste.
Lecrostatine salate con verdure sono eleganti e facili da preparare, piacciono a tutti e sono versatilissime. La base delle crostatine è un guscio di pasta brisée, che rende le crostatine salate croccanti e friabili.
All’interno, unacrema a base di besciamella e formato grattuggiato dona cremosità. Per completare, ho aggiunto una dadolata di verdure stufate: zucchine, melanzane, peperoni, ma potete scegliere la verdura che più preferite secondo la stagionalità o il gusto.
La forza della ricetta delle crostatine salate con verdure è proprio l’adattabilità: in autunno potete usarezucca e funghi, in inverno cavolfiore, broccoli e radicchio, inprimavera asparagi, piselli o spinaci. In estate, sono perfetti anche dei pomodori confit.
Cambiano le verdure, ma la base resta la stessa, rendendo questa ricetta una soluzione pratica e “salva-occasione” da tenere sempre a mente quando si cerca un antipasto facile e veloce.
Le crostatine con verdure sono perfette da preparare in anticipo e da servire tiepide.
Non vi resta che provare la ricetta delle crostatine salate con verdure e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 6 crostatine salate con verdure.
Ricetta Crostatine Salate Con Verdure
Per La Crema
Per La Dadolata Di Verdure
Strumenti
PREPARAZIONE
Facili e gustose!
COME FARE LE CROSTATINE SALATE CON VERDURE
1. Prepara la crema
In un tegame fai sciogliere il burro, poi sposta il tegame dal fuoco. Aggiungi la farina e mescola bene, quindi unisci un pizzico di sale e la noce moscata. Versa il latte a filo, mescolando continuamente con una spatola o una frusta per evitare la formazione di grumi. Riporta il tegame sul fuoco e cuoci mescolando fino a quando la crema si sarà addensata. A questo punto aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
2. Prepara la pasta brisèe
Sul piano di lavoro o in planetaria lavora la farina con il burro freddo a pezzetti, poi aggiungi l’acqua fredda poco alla volta fino a ottenere un impasto compatto. Forma un panetto e stendilo con il matterello in una sfoglia sottile. Appoggia lo stampo da crostatina sulla sfoglia e ritaglia dei dischetti leggermente più grandi dello stampo, circa mezzo centimetro in più. Sistema ogni dischetto all’interno dello stampo.
Cuoci i gusci di brisée in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15 minuti, finché risultano dorati.
3. Cuoci le verdure e assembla le crostatine
Lava e taglia le verdure a dadini. Metti tutto in padella con l’aglio, l’olio extravergine di oliva e gli aromi. Fai stufare con il coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se necessario, fino a quando le verdure saranno morbide.
Componi le crostatine: riempi ogni guscio con la crema, poi completa con la dadolata di verdure. Se vuoi, termina con qualche scaglia di formaggio grattugiato prima di servire.
Consigli
Le crostatine con verdure possono essere preparate in anticipo, ma assemblate poco prima di servirle così che rimangano friabili.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la crema di formaggio in anticipo?
Sì, potete preparare la crema al formaggio anche il giorno prima e conservarla in frigorifero con pellicola a contatto. Prima di usarla, mescolatela per renderla nuovamente liscia.
Dosi variate per porzioni