Saporite e sfiziose: le patate sabbiose e funghi sono il classico contorno 100% vegetale facile da preparare, ma d’effetto. Le patate diventano dorate e croccanti fuori, restando morbide all’interno, mentre i funghi aggiunti nell’ultima parte della cottura rendono il piatto più ricco e saporito.
La preparazione delle patate sabbiose con funghi è davvero alla portata di tutti: vi basterà tagliare le patate a dadini, condirle direttamente in ciotola con pangrattato, olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche e poi distribuirle sulla teglia. Solo verso la fine potete aggiungere i funghi e terminare la cottura insieme. Per questa ricetta potete utilizzare i classici funghi champignon, dei pleurotus oppure un misto di funghi. Anche le erbe aromatiche si possono scegliere in base a quello che avete in casa: rosmarino, timo, salvia o prezzemolo stanno tutti bene con patate e funghi e permettono di adattare la ricetta ai vostri gusti.
Se amate questo tipo di gratinatura, provate anche le patate sabbiose vegane al forno, altrettanto sfiziose. Ma la panatura rende ottime tantissimi altri ortaggi e verdure: con le zucchine potete preparare i bastoncini di zucchine gratinate in friggitrice ad aria, oppure le patate dolci gratinate in friggitrice ad aria. In estate, invece, sono perfette le melanzane e zucchine gratinate e le melanzane gratinate con pomodorini e cipolle, due idee semplici per portare in tavola un contorno di verdure ricco di gusto.
La ricetta delle patate sabbiose e funghi può essere proposta anche durante lo svezzamento dai 6 mesi, con qualche accorgimento: omettete il sale e servite questo contorno in tagli e consistenze sicure. Per i più piccoli utilizzate esclusivamente funghi acquistati attraverso canali controllati, come supermercati o rivenditori autorizzati, evitando quelli raccolti autonomamente o privi di adeguate garanzie di controllo.
Non vi resta che provare le patate sabbiose e funghi e farmi sapere se sono piaciute a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete un contorno per 4 persone.
Ricetta Patate Sabbiose e Funghi
PREPARAZIONE
Facili e veloci con le foto passo passo!
COME FARE LE PATATE SABBIOSE E FUNGHI
Pela le patate e lavale sotto l’acqua corrente, tagliale a dadini e mettile in una ciotola.
Aggiungi il pangrattato, il sale, l’olio e le erbe aromatiche tritate.
Mescola con le mani in modo da distribuire bene il condimento.
Poi sistema le patate su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole e senza sovrapporle. Cuoci a 200 °C per 10-15 minuti sul ripiano più basso del forno, quindi sposta la teglia sul ripiano più alto e prosegui per altri 10-15 minuti.
Quando la cottura è quasi terminata, aggiungi i funghi, mescola e rimetti in forno per una decina di minuti.
Consigli
Potete preparare le patate sabbiose con i funghi anche in anticipo e riscaldarle al momento di servirle.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali funghi posso utilizzare per questa ricetta?
Potete utilizzare funghi champignon, pleurotus oppure un misto di funghi. Vanno bene anche i funghi surgelati, ma vi consiglio di far evaporare l’acqua in eccesso prima di aggiungerli alle patate, per evitare che la panatura perda croccantezza.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni