Rustici, nutrienti e naturalmente dolci: biscotti ai fiocchi di avena con yogurt vegetale e kiwi, una ricetta semplice e veloce perfetta per una colazione veloce, una merenda golosa o uno snack da portare fuori casa.
Questi biscotti all’avena sono una soluzione pratica per chi cerca qualcosa di semplice e gustoso. Sono preparati con pochi ingredienti genuini e sono completamente 100% plant-based: senza uova, senza burro e senza zuccheri aggiunti. La loro dolcezza è data naturalmente dalla banana matura che, col suo sapore zuccherino, permette di dolcificare l’impasto senza aggiungere zucchero. Lo stesso risultato si ottiene usando purea di mele o di datteri, come nel caso dei biscotti vegani ai datteri.
L’avena è un ingrediente prezioso: ricca di fibre, sazia a lungo e aiuta a mantenere stabili i livelli di energia durante la giornata. In questa ricetta dona ai biscotti una consistenza rustica e leggermente croccante all’esterno.
Proprio per questo motivo, i biscotti ai fiocchi d’avena con yogurt vegetale sono adatti anche ai bambini in svezzamento dai 6 mesi, per i quali è sconsigliato il consumo di zuccheri aggiunti. È però importante adottare alcune accortezze, come ad esempioomettere o frullare molto finemente la frutta secca. Se cercate altre ricette per i vostri bimbi, vi consiglio la mia selezione di dolci senza zucchero per svezzamento, perfetti per merende e colazioni.
Una volta cotti, i biscotti con fiocchi di avena vengono completati con yogurt vegetale, tipo skyr o yogurt greco vegetale, e fettine di kiwi fresco. La ricetta è estremamente versatile: potete guarnire con la frutta fresca che preferite, come fragole, pesche, banane, albicocca, mela, oppure potete aggiungere frutta secca diversa, bacche, prugne secche oppure gocce di cioccolato per una versione più golosa. Se amate questo tipo di preparazioni, potete provare anche ibiscotti vegani cocco e avena senza zuccheri aggiunti oppure i biscotti con avena e frutta secca, sempre senza uova, burro e zucchero.
Non vi resta che provare la ricetta dei biscotti ai fiocchi d’avena con yogurt vegetale e kiwi e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 10 biscotti all’avena, dipenderà dalle dimensioni di ciascuno.
Ricetta Biscotti ai fiocchi d’Avena con Yogurt Vegetale e Kiwi
Per Guarnire
PREPARAZIONE
Facili, veloci e senza zucchero!
COME FARE I BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA CON YOGURT E KIWI
Per preparare i biscotti all’avena con yogurt vegetale e kiwi, schiaccia le banane mature in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una purea morbida. Aggiungi i fiocchi di avena e la frutta secca sminuzzata in maniera grossolana (oppure molto finemente se destinati ai più piccoli) e mescola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Rivesti una leccarda con carta forno. Con un cucchiaio preleva un po’ di impasto, adagialo sulla teglia e modellalo formando un dischetto.
Cuoci inforno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare.
Aggiungi su ciascun biscotto lo yogurt vegetale, lavorandolo con due cucchiaini o distribuendolo direttamente, poi completa con una fettina di kiwi.
Consigli
I biscotti all’avena si conservano per massimo 3 giorni in un contenitore ermetico. Se guarniti, consumateli in giornata conservandoli in frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire le banane?
Potete sostituire la purea di banane usando la purea di mela per zuccherare, come nel caso delle barrette vegetali all’avena senza zucchero.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni