Alzi la mano chi la mattina è sempre di corsa! Queste tre versioni di porridge overnight vi svolteranno la colazione ma anche la merenda. Si tratta di porridge senza cottura e potete prepararle la sera prima e lasciarle in frigo tutta la notte. Insomma, queste ricette di porridge overnight sono facili, veloci, personalizzabili in base al gusto di ciascuno e perfette anche come dessert o merenda. Se poi siete in ritardo, potete portarli fuori casa e mangiarli mentre andate al lavoro o a scuola!
Il porridge di avena nasce nel Medioevo come piatto povero, sostanzioso e soprattutto molto nutriente; era realizzato solo con acqua e fiocchi d’avena. I fiocchi d’avena hanno un indice glicemico medio-basso, sono ricchi in fibre, proteine e grassi buoni come l’acido linoleico.
Nel corso dei decenni la ricetta del porridge si è arricchita con altri ingredienti e lo ha reso una colazione veloce, sana e nutriente alla portata di tutti.
La ricetta del porridge overnight senza cottura è adatta anche ai bambini in in svezzamento dai 6 mesi, facendo attenzione alla frutta, nei tagli sicuri, e usando solo creme 100% frutta secca – no frutta secca intera o granella – no cacao. Per i bimbi vi consiglio di variare cereali per la base: ottimi anche i fiocchi di riso, di miglio o di farro. Utilizzate poi lo yogurt senza zuccheri o bianco intero!
A me piace preparare la base del porridge overnight con fiocchi d’avena e latte di soia o avena e poi ultimarlo con yogurt, frutta secca, frutta fresca, burri di frutta secca (mandorle o arachidi), cacao o caffè.
Una ricetta di porridge da cuocere che amo è quella del porridge alle nocciole e cioccolato, davvero golosa e perfetta anche nella versione senza cottura. E a proposito di golosità, questa crema spalmabile vegana al cioccolato è perfetta per guarnire il vostro porridge.
È possibile realizzare il porridge senza glutine e in versione 100% vegetale. Per la versione del porridge gluten free, sarà necessario usare fiocchi di avena che riportino la specifica certificazione, oppure fiocchi di grano saraceno o fiocchi di riso. Per una versione vegana e senza lattosio, potete utilizzare il latte vegetale o il latte senza lattosio qualora sia solo quella la vostra esigenza.
Seguite tutti i passaggi per realizzare queste deliziose varianti del porridge overnight che svolteranno le mattine di tutta la vostra famiglia. Fatemi sapere se queste tre idee vi sono piaciute!
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 3 porzioni di porridge overnight
Ricetta Porridge Overnight
Per completare e guarnire
Preparazione
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE IL PORRIDGE OVERNIGHT
1. Per la base
Versa i fiocchi di avena in una ciotola e aggiungi il latte d’avena (o altro latte vegetale). Mescola bene e fai riposare in frigorifero per tutta la notte o almeno tre ore.
La mattina seguente, i fiocchi avranno assorbito il latte, saranno morbidi e pronti per essere guarniti come più ti piace.
IDEA 1: Porridge overnight al TIRAMISÙ
In un contenitore metti alla base i fiocchi di avena precedentemente ammollati nel latte, aggiungi yogurt di soia o bianco, altri fiocchi di avena, il caffè e mescola bene.
Aggiungi infine una cremina realizzata con cacao amaro in polvere e qualche goccia d’acqua.
IDEA 2: Porridge overnight con BANANA E BURRO D’ARACHIDI
In un contenitore metti alla base i fiocchi di avena precedentemente ammollati nel latte, aggiungi yogurt di soia o bianco, il burro di arachidi (o di altra frutta secca) e infine la banana tagliata a rondelle.
IDEA 3: Porridge overnight con FRUTTI DI BOSCO E BURRO DI MANDORLE
In un contenitore metti alla base i fiocchi di avena precedentemente ammollati nel latte, aggiungi yogurt di soia o bianco, il burro di mandorle (o di altra frutta secca) e i frutti di bosco (lamponi, mirtilli) e una spolverata di mandorle in scaglie.
Consigli
In contenitori ermetici puoi conservare i porridge overnight anche per più giorni usando prodotti freschi ma la frutta fresca va aggiunta al momento.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali altre alternative di latte vegetale posso usare per una versione vegana o senza lattosio?
Per una versione vegana o senza lattosio del porridge overnight, puoi utilizzare del latte vegetale, come latte di mandorla, soia, avena o cocco.
Dosi variate per porzioni