Freschissima e Veloce: pasta fredda formaggio e pesto, un primo piatto che si prepara in pochissimi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta e preparare il condimento. Una insalata di pasta fredda ideale per il mare, pratica e senza stress: pesto di basilico, formaggio fontina o asiago altro a pasta semidura, pomodorini e olive immancabili nelle ricette di pasta fredda.
La ricetta è una di quelle che si porta in tavola nel tempo di cottura della pasta: infatti, è possibile anche gustarla tiepida, appena condita, con il formaggio leggermente fuso. Si può personalizzare aggiungendo o modificando gli ingredienti come, ad esempio, usando il pesto di rucola o il pesto di zucchine anziché il pesto di basilico, oppure aggiungendo patate lesse: una pasta fredda formaggio e pesto facilissima e sfiziosa!
Se si preferisce o si hanno esigenze è possibile usare pasta integrale, pasta di cereali o anche pasta senza glutine.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Pasta Fredda Formaggio e Pesto
- 160 gpasta (fusilli, penne, farfalle..)
- 150 gpomodorini
- 150 gformaggio (fontina, asiago, stelvio)
- 50 golive taggiasche
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
Preparazione
COME FARE LA PASTA FREDDA FORMAGGIO E PESTO
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, preparate il condimento.
Tagliate il formaggio a cubetti. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Unite ai pomodorini le olive taggiasche, condite con olio di oliva e un pizzico di sale fino.
Scolate la pasta al dente e passatela velocemente sotto il getto di acqua fredda. Unite al condimento e aggiungete il pesto di basilico. Se volete prepararlo in casa usate questa ricetta.
Mescolate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Infine, quando la pasta sarà piuttosto tiepida, unite il formaggio a dadini e mescolate.
CONSIGLI
La pasta fredda formaggio e pesto può essere preparata con largo anticipo e conservata in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
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