Facilissima e Veloce: pasta al pesto trapanese, un primo piatto gustoso e veloce da realizzare. Si tratta di un condimento che si prepara usando a crudo pomodorini, basilico, mandorle e pecorino e aglio: basta soltanto un mixer o un mortaio, come da tradizione trapanese.
La ricetta è molto semplice, la pasta al pesto trapanese è ottima sia calda che fredda per cui potete prepararla in anticipo ed è perfetta da portare fuori casa, in ufficio, al mare, in montagna. Il pesto alla trapanese prende il nome dalla città siciliana di cui è originario: gli ingredienti sono semplici e genuini! L’aglio rosso, tipico di Trapani, non può mancare! Tutte le curiosità sul pesto le trovate nella ricetta per farlo in casa.
Per il formato di pasta è possibile scegliere quello che più si preferisce, sia nel formato lungo che corto a seconda se gustiate la pasta calda o fredda: spaghetti, penne, fusilli, orecchiette o pasta senza glutine, al kamut, ai cereali, integrale.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Pasta al Pesto Trapanese
- 160 gpasta corta
- 4mandorle pelate
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio di oliva
- 2 fogliebasilico fresco
- q.b.Sale fino
Preparazione
COME FARE LA PASTA AL PESTO TRAPANESE
Mettete a scaldare l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate il condimento seguendo la ricetta del pesto alla trapanese. Ci vorranno pochi minuti e il pesto alla trapanese è pronto, sia se usiate pomodorini a crudo che sbollentati.
Scolate la pasta, fatela intiepidire se volete servirla fredda oppure conditela al momento se preferite mangiarla calda. Aggiungete un po’ di olio di oliva a crudo, del basilico fresco tritato e qualche mandorla tritata. Mescolate e servite.
Potete servire la pasta al pesto trapanese con del pecorino grattugiato o anche della ricotta dura che ci sta benissimo con il pesto alla trapanese. Se vorrete consumarla fredda, prima di servirla rimestatela e conditela con poco olio.
Consiglio
Se volete servirla fredda conservatela in frigorifero e lasciatela prima di servirla una decina di minuti a temperatura ambiente, conditela con un po’ di olio e mescolate.
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