Facilissimi e Veloci: muffin salati speck e parmigiano, saporiti bocconcini di pane da gustare in tantissime occasioni, per una cena sfiziosa e diversa dal solito, per un buffet in caso di compleanni o feste, per un aperitivo o un antipasto misto!
Si tratta di muffin salati preparati con un impasto semplice senza lievitazione a base di uova, farina, olio di semi, latte e lievito istantaneo, arricchito poi da cubetti di speck, parmigiano grattugiato e poche gocce di olio al rosmarino, un olio essenziale biologico ottenuto dalla distillazione del vapore acqueo delle sommità fiorite del Rosmarino, che dona a questi muffin un profumo ed un sapore incredibili.
L’impasto si prepara separando gli ingredienti secchi da quelli umidi, mescolandoli poi assieme! Si può personalizzare aggiungendo delle zucchine grattugiate così da preparare dei muffin salati zucchine e speck dal gusto eccezionale: con zucchine di stagione sono perfetti! In alternativa allo speck è possibile usare anche del prosciutto crudo, salame, prosciutto cotto o mortadella! Il parmigiano può essere sostituito da grana o pecorino o un mix di formaggi grattugiati!
Per preparare dei muffin salati senza glutine basterà usare una farina gluten free universale, adatta a tutti gli impasti: stessa quantità della classica farina! In caso di necessità è possibile usare anche farina integrale così da preparare dei muffin salati integrali, così come farine miste o ai cereali.
La cottura dei muffin salati speck e parmigiano può essere in forno tradizionale o in friggitrice ad aria! Si usano pirottini di carta o alluminio: anche la teglia per muffin va benissimo per la cottura.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Muffin Salati Speck e Parmigiano
- 150 gfarina 00
- 1uovo
- 50 mllatte
- 40 mlolio di semi (mais, girasole, arachidi)
- 50 gparmigiano grattugiato (o mix grana, pecorino)
- 100 gspeck
- 1/2 bustinalievito istantaneo per salati
- q.b.olio al rosmarino (o rosmarino in polvere)
- q.b.sale fino
Preparazione
COME FARE I MUFFIN SALATI SPECK E PARMIGIANO
Separate gli ingredienti umidi da quelli secchi. In una ciotola unite la farina, il parmigiano, il lievito in polvere (se non avete lievito istantaneo potete realizzare in casa con questi due ingredienti) e il sale fino.
In un’altra ciotola sbattete con una forchetta o una frusta a mano l’uovo con il latte e l’olio di semi. Unite anche le gocce di olio essenziale al rosmarino. Unite gli ingredienti umidi in quelli secchi, incorporandoli con una spatola.
Tagliate lo speck a dadini molto piccoli ed uniteli all’impasto mescolando per distribuirli in maniera uniforme. Versate l’impasto nei pirottini aiutandovi con un mestolo. L’impasto non deve arrivare al bordo ma dovrete restare 1 cm almeno al di sotto. Grattugiate del parmigiano direttamente sulla superficie dei muffin.
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COME CUOCERE I MUFFIN SALATI
In forno tradizionale: preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete i muffin per 20-25 minuti verificando la cottura con uno stecchino di legno.
In friggitrice ad aria: adagiate i muffin sul cestello e cuocete a 160° per circa 12 minuti verificando già dopo 10 minuti la cottura con uno stecchino e prolungando a 180° per altri 3 minuti. I tempi potrebbero variare a seconda del modello di airfryer che si ha a disposizione.
CONSIGLI
I muffin salati si conservano per 3 giorni in sacchetti per alimenti, appena sono ben freddi.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
I MUFFIN SALATI con ZUCCHINE e POMODORINI oppure i PIZZA MUFFIN SALATI
Potresti dirmi il quantitativo d’olio in GRAMMI? Grazie !
Da conversione risultano essere 36,8 grammi…