I PIZZA MUFFIN SALATI sono dei favolosi fagottini al gusto pizza preparati negli stampini da muffin. Si preparano con un semplice impasto per pizza che viene farcito con pomodoro, mozzarella e origano.
Sono soffici e filanti, potete servirli come aperitivo finger food se avete compleanni o occasioni con amici e parenti, oppure per una cena sfiziosa e diversa dal solito, i bambini ne andranno matti.
Inoltre, a seconda del tempo che avete a disposizione, potete preparare l’impasto per pizza con lievito di birra oppure con lievito in polvere istantaneo.. io li ho provati entrambi già tantissime volte sia per preparare delle focaccine, sia per focacce e schiacciate veloci.
Per questa ricetta, ho condito i muffin pizza solo con pomodoro, mozzarella e origano ma, se preferite, potete arricchire il ripieno usando anche altri ingredienti come cubetti di prosciutto, speck pancetta oppure zucchine, melanzane e altri formaggi.
In realtà, lo ammetto, questi muffin al gusto pizza sono nati da un semplice “avanzo” di impasto che non era sufficiente per farne una pizza tonda e che per essere congelato era ben poco.. e niente, solo per la felicità del marito!
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei pizza muffin, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
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500 g farina 0
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250 ml Acqua
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2 cucchiaini Sale fino
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10 g lievito di birra (o 1 bustina di lievito istantaneo in polvere)
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1 cucchiaio Olio di oliva
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q.b. Passata di pomodoro
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200 g Mozzarella
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q.b. Origano
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q.b. Sale fino
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Dunque, preparate l’impasto base per pizza (QUI), se scegliete di usare il lievito di birra dovrete prepararlo almeno un paio di ore prima a seconda della quantità di lievito che vorrete usare.
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Mettete la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete l’acqua e il lievito sciolto al suo interno (se usate quello istantaneo non scioglietelo).
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Aggiungete l’olio e, infine, anche il sale.
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Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
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Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio o pellicola. Se, invece, usate lievito istantaneo procedete subito così.
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Dividete l’impasto in tanti panetti quanti pizza muffin volete preparare.
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Stendete ciascun panetto formando un piccolo rettangolo.
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Condite la salsa di pomodoro con origano e sale.
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Aggiungete la salsa di pomodoro sul rettangolo e la mozzarella a dadini (fatela ben sgocciolare).
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Arrotolate formando una rosa.
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Mettete negli stampini da muffin. Per questa ricetta vi consiglio degli stampini rigidi in alluminio o silicone, quelli di carta non reggeranno e tenderanno a deformarsi in cottura.
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Cospargete la superficie con altro origano, un po’ di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella.
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Infine, infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, a seconda della dimensione dei pizza muffin.
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Sono favolosi, facili, filanti e buonissimi!
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Consigli
Potete conservare i pizza muffin avvolti nella carta alluminio o nella carta del pane.
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Ma negli stampini di carta e dopo metterli dentro quelli in silicone si può quanti ne vengono x queste dosi?
Ciao, si dovrebbe andar bene ma non uso molto il silicone per la cottura.
Ne escono circa 20.
Ciao