Senza Burro, Facilissimi e Veloci: muffin doppio cioccolato e mascarpone, golosi dolcetti che si preparano in pochi minuti per la colazione, la merenda e la coccola del dopocena! Si tratta di una variante dei classici muffin al cioccolato: un impasto arricchito da mascarpone e pezzettoni di cioccolato al latte e fondente. Perfetti se avete del cioccolato da consumare o per rendere più golosa la merenda dei più piccini.
Per l’impasto dei muffiin doppio cioccolato servono pochi ingredienti, niente burro, niente fruste elettriche: uova, farina, zucchero, cacao amaro, mascarpone, lievito per dolci, latte e un po’ di olio e per finire cioccolato fondente e al latte sia nell’impasto che in superficie. Non cadono su fondo in quanto l’impasto è denso al punto giusto da non farli affondare in cottura. La preparazione è molto semplice: basta una frusta a mano e una spatola e in pochi minuti sono pronti da infornare. Per la cottura usate pirottini in carta o alluminio oppure usa e getta. In alternativa, potete realizzare anche un plumcake di 10×15 circa se non avete stampini.
Nella versione dei muffin doppio cioccolato senza glutine potete usare farina gluten free, o un mix di esse come farina di riso e fecola di patate. Si conservano morbidi per più giorni, se durano! Ora non vi resta che vedere la video ricetta, fatemi sapere se vi sono piaciuti. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Muffin Doppio Cioccolato
- 140 gfarina 00
- 20 gCacao amaro in polvere
- 100 gZucchero semolato
- 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci
- 1Uovo
- 30 mlLatte
- 20 mlOlio di semi (mais, girasole o arachidi)
- 100 gCioccolato fondente
- 100 gCioccolato al latte
- 125Mascarpone
Preparazione
COME FARE I MUFFIN DOPPIO CIOCCOLATO
Separate gli ingredienti secchi da quelli umidi. In una terrina unite la farina, lo zucchero, il cacao amaro e il lievito in polvere per dolci. Se preferite farlo in casa procedete con questa ricetta.
In un’altra terrina unite l’uovo, il latte, l’olio di semi, il mascarpone e miscelate gli ingredienti con una frusta a mano fino ad ottenere un composto fluido e senza grumi.
Unite gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi e incorporateli con la frusta a mano oppure con una spatola. Dovrete ottenere un composto denso e corposo. Unite anche il cioccolato spezzettato lasciandone un po’ per la superficie.
Dividete l’impasto in 6 pirottini, arrivando fino ad 1 cm circa dal bordo. Potete usare pirottini di carta o imburrare gli stampini con burro e farina oppure staccante.
Cospargete in superficie un po’ di cioccolato in pezzetti. Mettete i pirottini su una teglia o leccarda del forno.
COTTURA MUFFIN DOPPIO CIOCCOLATO
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e infornate i muffin nel ripiano centrale. Cuocete per circa 15 minuti verificando la cottura con uno stecchino di legno.
CONSIGLI
Potete conservare i muffin doppio cioccolato in un contenitore ermetico.
ASPETTA! PROVA ANCHE ALTRE RICETTE
Prova anche i MUFFIN ALLA PANNA e CIOCCOLATO (Senza Burro) oppure i MUFFIN CIOCCOLATO e NUTELLA Velocissimi
risultato ottimo, con qlk accorgimento. la quantità di latte è troppo poca, in forno almeno 25′ di questa dimensione…cmq sia sono eccezionali!
Magari dipende dall’assorbimento della farina ^_^
Grazie!