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3 IDEE per FRITTELLE e ZEPPOLINE in PASTELLA facilissime e veloci

3 IDEE per FRITTELLE E ZEPPOLINE IN PASTELLA per il pranzo o la cena di Natale o Capodanno. Le frittelle e le zeppoline non possono mancare nell’antipasto di Natale anche se c’è chi preferisce servirle dopo il secondo piatto in un’unica portata assieme al fritto misto che, tipicamente, comprende anche mozzarelline impanate, crocchette di patate, arancini di riso mignon e tante altre sfiziosità da servire rigorosamente fritte.

Ecco 3 ricette di frittelle e zeppoline in pastella da preparare al volo: gamberi in pastella, zeppoline di alghe e verdure miste in pastella (o’ cuoppo) con una doratura perfetta e senza assorbire olio in frittura.

I gamberi in pastella sono facilissimi: potete usare gamberi freschi o congelati oppure le mazzancolle che sono più piccine ma anche più economiche:

Per le zeppoline di alghe, le alghe cercate di procurarvele in pescheria qualche giorno prima di Natale perché sono abbastanza “rare” e volendo potete anche congelarle per poi scongelarle per cuocerle.

Le verdure in pastella sono zucchine, melanzane, carciofi che vengono tagliate a listarelle, pastellate e fritte.

La pastella è una preparazione a base di acqua, farina e lievito di birra: ha una consistenza piuttosto liquida e si fa lievitare in modo da rendere la frittura croccante fuori, morbida internamente e perfettamente asciutta.Potete usare sia acqua naturale che frizzante, ma anche la birra, così da risultare ancora più gonfia e spumosa. La pastella veloce può essere preparata anche con il lievito istantaneo ma a Natale vi consiglio di optare per quella classica: frittelle più soffici e più buone!

Ora non vi resta che leggere le ricette, fatemi sapere se vi sono piaciute. Alla prossima, Ivana.

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Frittelle e zeppoline in pastella

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