Morbidissima, ciambella carote e cioccolato senza burro, un dolce da colazione e merenda dalla morbidezza incredibile! Un impasto alle carote grattugiate crude, farina di nocciole che aromatizza e tanto cioccolato che non cade sul fondo: una torta alle carote e cioccolato che resta soffice per più giorni, umida grazie alla presenza delle carote e golosa al punto che può essere servita anche come dessert alla fine di pranzi e cene, con un ciuffetto di panna montata.
La ricetta di questo ciambellone alle carote e cioccolato è semplicissima e si prepara usando un robot che abbia lame intercambiabili con fruste oppure basterà usare un mixer e poi trasferire le carote grattugiate in una planetaria o ciotola per montare il composto con le fruste elettriche. Si grattugiano le carote crude assieme all’olio di semi, poi uova, zucchero, farina di grano tenero, farina di nocciole o di mandorle, vaniglia, lievito per dolci e gocce di cioccolato.
L’impasto della ciambella alle carote risulterà corposo al punto che il cioccolato non cade sul fondo, non c’è niente di più antipatico in un dolce quando il bilanciamento tra gli ingredienti non è tale da far restare le aggiunte ben distribuite nel dolce, un po’ come nella ricetta della ciambella carote e noci!
Se vorrete preparare la ciambella carote e cioccolato senza glutine potrete usare una farina universale adatta ai dolci o un mix di farina di riso e amido di mais. È una ricetta senza latte e senza lattosio, perfetta per intolleranti.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Ciambella Carote e Cioccolato
- 300 gcarote (peso da crude, già pulite)
- 50 golio di semi
- 3uova
- 120 gzucchero
- 200 gfarina 00 (o farina senza glutine)
- 100 gfarina di nocciole
- 80 ggocce di cioccolato (o tavoletta)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci (16 g)
Preparazione
COME FARE LA CIAMBELLA CAROTE E CIOCCOLATO
Pelate le carote, tagliatele in maniera grossolana e mettetele in un robot o mixer a lame assieme all’olio di semi.
Frullate così da grattugiare le carote rendendole cremose.
Se usate lo stesso robot anche per montare, ricordatevi di cambiare le lame con le fruste altrimenti trasferite le carote grattugiate in una ciotola o nella planetaria con la frusta.
Aggiungete le uova intere e montatele con le fruste. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare, poi la farina, la farina di nocciole e il lievito in polvere per dolci.
Unite anche l’estratto di vaniglia che darà maggior profumo alla ciambella di carote. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
L’impasto è pronto, versatelo in uno stampo da ciambella di 22 cm di diametro e livellatelo bene,
COME CUOCERE LA CIAMBELLA DI CAROTE E CIOCCOLATO
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete la ciambella per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornate la ciambella carote e cioccolato e fatela intiepidire prima di tagliarla.
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CONSIGLI
La ciambella carote e cioccolato si conserva per 3 giorni avvolta nella pellicola. Si può anche congelare.
Al posto del cioccolato si possono usare le nocciole intere tritate grossolanamente.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
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