Il TORTINO DI FAGIOLINI E PATATE è un delizioso e morbido sformato ricco di verdure che si prepara in pochi e semplici passaggi con pochi ingredienti perfetto per ogni occasione.
Io adoro la crosticina saporita che si forma in superficie del pangrattato e l’interno morbido ottima anche per una golosa merenda salata . Leggera è un ottima idea anche per togliere dal frigo avanzi di questi ingredienti. Si conserva benissimo in frigorifero per un massimo di 3 giorni avvolto nella pellicola trasparente e scaldarlo al momento oppure lasciarlo acclimare fuori .
Ricorda molto il POLPETTONE ALLA LIGURE PATATE E FAGIOLINI ma in questo caso ha l’aggiunta di RICOTTA FRESCA, che ho preparato anche in versione POLPETTONE DI ZUCCHINE e patate anche bimby per farvi vedere che con questo tortino è molto versatile e si può trasformare anche in diverse versioni di verdure all’occorrenza.
Buon appetito!!
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Ingredienti per 1 tortino di fagiolini e patate
- 300 gfagiolini, surgelati, cotti, bolliti
- 300 gpatate
- 100 gparmigiano Reggiano DOP
- 10 gbasilico
- 200 gricotta
- 2uova
- q.b.olio di oliva
- q.b.pangrattato
Preparazione tortino di fagiolini e patate
Mettete a scolare la ricotta dal suo siero.
Pulite i fagiolini e spuntateli. Fate l stesso con le patate lessandole.
Quando le verdure sono pronte intiepidite insieme al basilico , le uova, il parmigiano, la ricotta scolata eccetto un po’ da mettere in superficie e frullate bene il tutto.Oleate una pirofila con il pangrattato . Distribuite all’interno il composto di patate fagiolini e ricotta preparato. Livellate , cospargete con il pangrattato e oleate . Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti fino a che la superficie si sia ben dorata. Una volta pronto il nostro TORTINO DI FAGIOLINI E PATATE lasciate intiepidire e servite a fette.
Buon appetito!
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