Rotolo di pasta biscotto con crema ai lamponi

Un dolce e morbido rotolo farcito con una deliziosa crema al mascarpone e panna arricchita ai lamponi.
Perfetto per la colazione e la merenda è un dolce perfetto tutto l’anno.

.INGREDIENTI:

  • Ricetta base pasta biscotto RICETTA QUI
  • Panna 125gr da montare ben fredda
  • Mascarpone 125gr
  • Lamponi 300gr piu per decorare
  • Zucchero a velo 2 cucchiai
  • Limone succo di 1

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PREPARAZIONE:

Prepariamo il rotolo come scritto in questa ricetta CLICCATE QUI e intanto che raffreddiamo passiamo alle fasi successive.

Laviamo delicatamente i lamponi e asciughiamo con carta da cucina.
Mettiamo nel mixer con il succo di un limone filtrato ed ho frullato tutto.Rotolo con crema ai lamponi ricetta semplice facile economica Statusmamma blogGz Giallozafferano colazione merenda

Passiamo con un colino in maniere da filtrare dai semini e mettiamo da parte.

Rotolo con crema ai lamponi ricetta semplice facile economica Statusmamma blogGz Giallozafferano colazione merenda Montiamo la panna fino a renderla ben montata e ferma con due cucchiai di zucchero a velo.Rotolo con crema ai lamponi ricetta semplice facile economica Statusmamma blogGz Giallozafferano colazione merenda

Con una frusta amalgamiamo il mascarpone con la purea dei lamponi e per finire uniamo alla panna poco alla volta
amalgamando dal basso verso l’alto bene in modo che la panna si smonti il meno possibile.Rotolo con crema ai lamponi ricetta semplice facile economica Statusmamma blogGz Giallozafferano colazione merenda

Lasciamo riposare il ripieno in frigo 30 minuti in maniera che si compatti.

Prendiamo la pasta biscotto e srotoliamola delicatamente e distribuiamo sopra il composto con i lamponi, anche qualche lampone intero.
arrotoliamo di nuovo..Ricetta base pasta biscotto dolce Statusmamma Giallozafferano blogGz facile veloce foto tutorial

Serviamo subito oppure lasciamo riposare in frigo almeno 2 ore cosi si compatta bene e viene piu perfetta al taglio.Rotolo con crema ai lamponi ricetta semplice facile economica Statusmamma blogGz Giallozafferano colazione merenda

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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