Champignon ripieni al forno

Champignon ripieni al forno: Un antipastino economico e veloce che piacerà proprio a tutti.
Si prepara in poco tempo e non si butta niente. Ideale per buffet speciali.

INGREDIENTI:

Champignon 12 medi
Speck tagliato a cubetti o a fiammifero 150gr
Mollica di pane raffermo ammollata in 100ml di latte.
Parmigiano grattugiato fresco 50gr
Mezzo bicchiere di brodo o vino
Aglio uno spicchio
Olio 2 cucchiai
Sale e pepe q.b.

Champignon ripieni allo speck

PREPARAZIONE:
Puliamo gli champignon , tagliamo i gambi e svuotiamo la testa dei funghi.
Tritiamo i gambi dei funghi e tagliamo lo speck a cubetti.
IN una padella mettiamo 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio e rosololiamo per 5 minuti lo speck e i gambi dei funghi tritati .
Saliamo e pepiamo.
Sfumiamo con vino bianco o brodo vegetale e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.
Togliamo lo spicchio d’aglio.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il prezzemolo trirato finemente e amalgamiamo a formaggio grattugiato e alla mollica di pane ammollata.
Passiamo al mixer o alla mezza luna.
Riempiamo le teste dei champignon e mettiamo allineati nella teglia rivestita da carta forno ,
un filo di olio e facciamo cuocere a 200° per 20 minuti.