La PASTA FREDDA AL PESTO DI PEPERONI E TONNO un primo piatto perfetto per l’estate semplicissimo che si prepara anche in anticipo dal risultato stuzzicante da preparare anche ai più piccoli. Da preparare soprattutto per chi adora i peperoni come me e vuole cambiare un po’ e con questa ricetta è anche più digeribile visto che andremo a togliere la buccia che è proprio quella che rende questo alimento pesante.
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Ricetta pesto di peperoni ottimo da spalmare o condire la pasta
Pasta con pesto di peperoni e salsiccia
Ingredienti
- 2peperoni
- 5 gsale
- 25 gpinoli
- 1olio di oliva
- 10 fogliebasilico
- 300 gpasta
- 150 foglietonno sott’olio
Preparazione della pasta fredda ai peperoni e tonno
Per prima cosa laviamo bene i peperoni togliamo le parti dure e disponiamo su di una teglia da forno e spennelliamo con olio e inforniamo a 180° fino per 20/30 minuti.
Poi prepariamo i restanti ingredienti.Una volta che i peperoni sono pronti mettiamo richiudendo in un sacchetto per alimenti e lasciamo cosi per 30 minuti.
Questo farà si che il calore interno farà ammorbidire la pelle.
Intanto mettiamo sul fuoco una pentola con 1 litro d’acqua dove andremo a cuocere la pasta, saliamo e portiamo a bollore e buttiamo la pasta.Togliamo la pelle da sopra i peperoni e mettiamo in un contenitore per il mixer insieme al basilico, 1 o 2 cucchiai di olio, l’aglio (facoltativo) e pinoli. Frulliamo il tutto fino ad ottenere il pesto d peperoni.
Scoliamo la pasta e mettiamo in una capiente terrina. Se vogliamo fredda possiamo anche raffreddarla sotto acqua corrente e asciugarla dall’acqua in eccesso.Pubblicità Poi amalgamiamo al pesto precedentemente preparato , aggiungendo anche i tranci di tonno scolati dall’olio in eccesso serviamo subito la pasta fredda al pesto di peperoni e tonno.
Se vi piace potete servire con una spolverata di pecorino o aggiungere un pizzico di peperoncino per gli amanti del piccante.
Buon appetito!!
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