Pasta estiva con capperi pomodori e zucchine

Pasta estiva con capperi pomodori e zucchine: Un piatto fresco e leggero di base da preparare in poco tempo , semplice e gustoso. Da magiare anche al ritorno dal mare, profumo e aroma mediterraneo con la verdura estiva venduta per eccellenza , leggerezza e nel pieno della stagione anche economica. Arricchita con capperi e pomodori, perfetta per tutta la famiglia. Buon appetito!
Ultime ricette – Antipasti – Primi – Secondi – Dolci
SEGUI IL MIO CANALE YOUTUBE E ISCRIVITI 
PINTEREST CLICCA QUI
INSTAGRAM CLICCA QUI 
TWITTER CLICCA QUI
INGREDIENTI:

• Cipolla 1
• Olio 3 cucchiai
• Zucchine 500 gr
• Pomodori 350 gr freschi ramati
• Capperi 1 cucchiaio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pasta 350 gr

Pasta estiva con capperi pomodori e zucchine

Preparazione:

Sbollentiamo i pomodori 2 minuti in acqua bollente, dopo averli incisi alla base con una croce.
Poi eliminiamo pelle e semi.
Tagliamo a spicchi , saliamo leggermente e lasciamo spurgare a parte in un colapasta  Tagliamo finemente la cipolla e rosoliamola leggermente con i tre cucchiai di olio evo.
Poi uniamo le zucchine tagliate a rondelle dopo averle ben lavate, asciugate e spuntate.

Aggiungiamo i pomodori e cuociamo il tutto per 10 minuti.

Per finire aggiungiamo il prezzemolo e i capperi tritati finemente .

A parte lessiamo la pasta e condiamo con il sugo preparato e il grana grattugiato fresco,