Pasta al pesto di peperoni

La pasta al pesto di peperoni è una ricetta semplicissima ricca di gusto perfetta per questo periodo, chi ama i peperoni come me sa cosa significa e questo piatto si può’ anche arricchire come più chi piace.
Un delizioso primo piatto preparato con un semplice pesto di peperoni rossi aromatizzato con pinoli mandorle e origano. Ho usato l’origano essiccato che mi ha lasciato mia mamma e vi consiglio di provare l’accostamento origano e peperoni potrebbe piacervi in maniera particolare. Che buono!

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Pasta al pesto di peperoni ricetta semplice economica primo piatto cucinare condimento Statusmamma GialloblogsPasta al pesto di peperoni

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INGREDIENTI:

  • Peperoni rossi 800gr
  • Mandorle pelate 60 gr
  • Pinoli 30 gr
  • Olio extravergine di oliva 120 gr
  • Aglio 1 spicchio spellato (facoltativo)
  • Sale e pepe q.b.
  • Aromi consigliati: maggiorano, basilico oppure origano .
  • Pasta  Lunga tipo trenette 300 gr

PREPARAZIONE:

Pasta al pesto di peperoni ricetta semplice economica primo piatto cucinare condimento Statusmamma GialloblogsAccendiamo il forno a 200° e una volta raggiunta la temperatura mettiamo i peperoni su una teglia rivestita
da carte forno e cuciniamoli  per almeno 30 minuti in maniera che si arrostiscono bene.

  • Si possono fare cosi anche velocemente sulla brace o sul fornello.

Una volta che i nostri peperoni sono arrostiti mettiamo in un sacchetto di plastica subito
e lasciamo cosi per 20 minuti.
Riprendiamo i peperoni e togliamo via la pelle, il picciolo e tutti i semini uniti ai filamenti interni.

Riponiamo nel mixer con le mandorle e i pinoli e 120 gr di olio con una presa di sale e una macinata di pepe .

  • Potete aggiungere a piacere altri aromi come 1′ foglie di basilico, oppure qualche rametto di maggiorana o scalogno,
    io preferisco aggiungerli sul piatto tritato fresco al momento.

Frulliamo fino ad ottenere un composto della consistenda di una salsa cremosa.

Cuociamo la pasta seguendo le indicazioni e i tempi di cottura della stessa
poi scoliamola e condiamola con il pesto di peperoni preparato in precedenza .

  • Serviamo spolverizzando con il prezzemolo e origano a piacere .

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

2 Risposte a “Pasta al pesto di peperoni”

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