Panzerotti di zucchine e prosciutto cotto

Sia piccoli che grandi i panzerotti sono perfetti sia a merenda, che per strada o a tavola per arricchire un buffet. In questa ricetta vi presento i panzerotti con un ripieno un po di verso dal solito, invece del solito sughetto di pomodoro e mozzarella ma un goloso ripieno di zucchine e cotto.
Che buoni!
INGREDIENTI:

• Pasta da pane 500gr CLICCA QUI! 

Condimento:

• Zucchine trifolate 200gr
• Prosciutto cotto a dadini 100gr
• Mozzarella 100gr
• Basilico 5 foglie tritato.

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Panzerotti di zucchine e prosciutto cotto

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PREPARAZIONE:

Prepariamo l’impasto base come è scritto qui seguendo le indicazioni della ricetta 🙂 CLICCA QUI!

Intanto prepariamo il ripieno:
In una capiente terrina uniamo le zucchine precedentemente trifolate in padella , il prosciutto cotto , la mozzarella tagliata a dadini.
Mescoliamo bene tutto insieme.

Una volta che l’impasto di pasta ha raddoppiato il suo volume lo dividiamo in palline di circa 50 gr e mettiamo su un tagliere infarinato.

Poi una ad una prendiamo le palline di impasto, stendiamo bene con il matterello e mettiamo al centro un cucchiaio di ripieno.

Pieghiamo a metà e sigilliamo bene i bordi anche con una forchetta.[line][line]

Friggiamo in olio caldo non superando i 180°, scoliamo una volta dorati e mettiamo su carta assorbente da cucina e serviamo caldi.

Oppure:

Inforniamo in forno statico preriscaldato  a 220° per circa 20 minuti, fino a doratura.

• Si possono spennellare tranquillamente 10 minuti prima di sfornarli o con olio oppure con salsa di pomodoro mista a un filo di olio.