Insalata mediorentale di ceci

Insalata mediorientale di ceci:

Per i miei amici vegani sono andata a spulciare una ricettina molto particolare adattissima anche per chi non lo è ed è alla ricerca di qualcosa

di leggero, che concili con il caldo e si accompagni bene anche come contorno.
Si prepara in poco tempo specie se i legumi abbondano nella nostra cucina. Buon appetito!

INGREDIENTI:

  • Aglio tritato 1 spicchio
  • Menta fresca tritata 30 gr
  • Prezzemolo fresco tritato 50gr
  • Pomodori tagliati a cubetti (Ho usato piccadilly)
  • Cipolla rossa piccola i tritata
  • Ceci scolati e sciaquati 2 barattoli oppure 400gr circa scolati

Emulsione :

  • Olio di oliva 50ml
  • Aceto di mele 100 ml
  • Sale mezzo cucchiaino
  • Pepe nero macinato fino mezzo cucchiaino

 

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PREPARAZIONE:

In una capiente terrina mettiamo i ceci, pomodoro, cipolla rossa.insalata semplice veloce fresca ricetta medio orentale con ceci economica legumi vegana vegetariana
A parte ho tritato finemente il prezzemolo, l’aglio e la menta e l’ho aggiunto nella terrina.
Poi in un barattolo ho miscelato olio, aceto, sale e pepe.

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Condito e mescolato l’insalata bene lentamente .
Per finire ho aggiustato di sale .

  • Servita su un letto di rucola .
  • Per un insalata ancora più gustosa l’asciamola riposare per farla insaporire bene.

Si accompagna bene con la pita , vedere qui la ricetta insalata semplice veloce fresca ricetta medio orentale con ceci economica legumi vegana vegetariana

Fonte: la cucina vegana.insalata semplice veloce fresca ricetta medio orentale con ceci economica legumi vegana vegetariana

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2 commenti su “Insalata mediorentale di ceci

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