Gli GNOCCHI ALLA ROMANA CON SALSICCIA sono un piatto unico appetitoso semplice perfetto per grandi e piccini.
E’ una ricetta semplicissima che ho preparato o meglio ho fatto preparare a Lory quando siamo rimasti a casa in quarantena pensando che fosse covid.Per fortuna erano solo i sintomi dell’influenza/raffreddore, sono molto simili e basta poco per cadere in allarme.
Invece era un bel raffreddore che ci siamo beccati io e il papi e per fortuna non abbiamo girato a Lore. Per non farlo annoiare gli ho fatto preparare questo primo piatto dove il premio finale è l’assaggio con grande soddisfazione.
Perfetto anche come piatto domenicale da preparare in anticipo e infornare al momento .
Buon appetito!!
RICETTA DA FARE CON I PAVESINI -idee golose.
DOLCETTI AI PAVESINI CON CREMA PARADISO
PASTA FRESCA E RAVIOLI RACCOLTA
PETTO DI POLLO MARINATO E IMPANATO
TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI con pasta briseé
Ingredienti per 4 porzioni GNOCCHI ALLA ROMANA CON SALSICCIA
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 llatte intero
- 1 cucchiainosale
- 1 pizzicopepe
- 25 gburro
- 250 gsemolino
- 2tuorli
Per il condimento
- 60 gcipolla
- 30 golio di oliva
- 250 gsalsicce
- 50 gvino bianco
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 100 mlbesciamella
Preparazione gnocchi alla romana con salsiccia
Per gli gnocchi alla romana basta mettere una capiente pentola sul fuoco, con sale pepe e burro. Portare a bollore e buttare a pioggia il semolino e i tuorli. Cuocere il tutto per 30 minuti aggiungendo per finire anche il parmigiano.
Mettete in una capiente teglia un foglio di carta da forno e stendere sopra il composto preparato. Livellallo a uno spessore di 1 cm. Arrotolare il tutto fino a formare un salamino e mettere in frigo a compattare.
Oppure far raffreddare in frigorifero e ricavate dei dischi con un bicchiere.Se invece avete preparato un salamino tagliate dei dischetti di 1 cm.
Disponete in una pirofila imburrata.
Per il condimento
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in una padella con dell’olio di oliva. Poi rosolate la salsiccia sbriciolata e rosolate il tutto. Sfumate con il vino bianco.
Aggiustate con sala e un pizzico di pepe.
Aggiungete il latte e fate addensare il tutto.
Per finire
Una volta disposti i dischetti di semolino in una pirofila . Ricoprite con il condimento preparato e una spolverata di parmigiano, infornate a 180° fino a che tutto non si sia rosolato. Servite i vostri gnocchi di semolino con salsiccia al forno.
Una variante sono gli GNOCCHI AL SEMOLINO zucca gorgonzola e salsiccia
LASAGNE ALLA ZUCCA GORGONZOLA E SALSICCIA
GNOCCHI ALLA ROMANA AI QUATTRO FORMAGGI
oppure prova la versione dolce MIGLIACCIO NAPOLETANO della nonna
Buon appetito!
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