CROSTATA ALL’ALBICOCCA della nonna classica

CROSTATA ALL’ALBICOCCA della nonna classica: Avete mai pensato a quelle belle crostate che mangiavamo da piccoli? Quelle che ci faceva la mamma o la nonna senza troppi salti mortali ricchi di confettura.
Ebbene ecco una ricetta genuina come si faceva una volta di cui ve ne innamorerete al primo morso.
Da fare per i nostri cuccioli o cuccioloni per colazione o merenda, con un succo o un bicchierone di latte.
L’ho preparata in occasione di un pranzo con amici, ci voleva qualcosa di dolce, genuino e semplice ed ho pensato subito a questa ricetta che ho trovato su un quaderno di cucina. Buonissima!
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INGREDIENTI 

• Farina 300 gr
• Burro 150 gr
• Zucchero 120 gr
• Tuorli 2
• Lievito vanigliato 1/2 bustina
• Limone 1 scorza
• Sale un pizzico
• Burro e farina per imburrare q.b.

RIPIENO 

• Confettura o composta di albicocca 300 gr vedere anche qui la ricetta

CROSTATA ALL’ALBICOCCA della nonna classica

PREPARAZIONE:

Versiamo la farina su una spianatoia e disponiamola a fontana. Vediamo qui tutti i segreti per una frolla perfetta.
Mettiamo al centro i 2 tuorli, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito , il burro freddo tagliato a tocchetti , lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.

Amalgamiamo velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Formiamo una palla e mettiamo avvolta di pellicola trasparente in frigo almeno 30 minuti.

Dopo la mezz’ora prendiamo la frolla la stendiamo di circa mezzo centimetro. Imburriamo e infariniamo una teglia per crostate da 26 almeno e adagiamo la frolla.

Eliminiamo la pasta in eccesso e teniamo da parte.

Foriamo il fondo con i rebbi di una forchetta e riempiamo di confettura di albicocca.

Stendiamo nuovamente la pasta in eccesso e formiamo delle strisce che andiamo a disporre a griglia sopra.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti fino a che non si dora.

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