CRESPELLE CON PROSCIUTTO E BESCIAMELLA:
Le CREPES O CRESPELLE sono una ricetta semplicissima della nostra infanzia molto versatili che si prestano benissimo come primo, antipasti o buffet.
Semplici e cremoso si possono farcire come più ci piace. Oggi ve le propongo in versione ricca di prosciutto e besciamella
da mangiare caldissime, facili da servire e farcire come più c piace non solo CON PROSCIUTTO.
Prendete appunti e preparate questo delizioso piatto .
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Ingredienti per 4 o 6 CRESPELLE CON PROSCIUTTO E BESCIAMELLA
- 500 mllatte
- 4uova
- q.b.sale
- 250 gfarina 00
- 500 mlbesciamella
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 gprosciutto cotto
Preparazione
Prima di tutto mettete in una capiente ciotola la farina setacciata e stemperatela con il latte intiepidito o temperatura ambiente.
Lavorate con una frusta a mano o elettriche in questo modo non ci saranno grumi.
Incorporate le uova sbattute a parte con il sale.
Se esce qualche grumo passate a un colino o con il mixer.Ungete una padella antiaderente con poco burro e mettete sul fuoco.
Quando inizia a scaldarsi mettete un mestolino di composto e distribuite il tutto coprendo tutta la base.
Cuocete qualche minuto per lato rigirando con l’aiuto della palettina.
Poggiate sul piano di lavoro pulito e farcite con besciamella parmigiano e fettine di prosciutto.Scaldate ancora un pochino e servite subito.
Per delle crepes più gustose e gratinate disponete su di una pirofila e gratinate in forno con una spolverata di parmigiano a 180° per 15 minuti.
Servite subito le vostre CRESPELLE CON PROSCIUTTO E BESCIAMELLA.Buon appetito
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