Ciambella della Befana con frutta candita è un dolce soffice ispirato ai dolci delle festività. È un dessert facile da preparare e delizioso, perfetto per la colazione e la merenda. In questa versione, ti farò vedere come realizzarla sia con l’aiuto del Bimby che senza.
CIAMBELLA DELLA BEFANA
INGREDIENTI
Come preparare la Ciambella della Befana con frutta candita
- 80 g di zucchero, più altro per decorare
- La buccia di 1 arancia (solo la parte arancione) e il succo
- La buccia di 1 limone (solo la parte gialla)
- 120 g di latte
- 70 g di burro
- 20 g di lievito di birra fresco o 8 g di lievito di birra secco
- 4 tuorli d’uovo
- 40 g di Porto o vino bianco
- 1 pizzico di sale
- 500 g di farina 00, più un po’ per infarinare
- 250 g di frutta candita a pezzi e/o frutta secca (e altro per decorare)
PROCEDIMENTO Ciambella della Befana con frutta candita con il Bimby
- Nel boccale del Bimby, metti lo zucchero e le bucce dell’arancia e del limone. Trita il tutto per 15 secondi a velocità 10.
- Aggiungi il latte, il burro e il lievito. Riscalda per 2 minuti a 37 gradi, velocità 2.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, 20 g di succo d’arancia e il Porto. Mescola per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungi il sale e la farina, e impasta per 3 minuti in modalità “Spiga”. L’impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti del boccale. Se necessario, aggiungi un po’ di farina e impasta per altri 15 secondi.
- Lascia lievitare l’impasto nel boccale, coperto, fino a quando raddoppia di volume (circa 2 ore).
- Sgonfia l’impasto facendolo lavorare in modalità “Spiga” per 1 minuto. Aggiungi la frutta candita mentre il Bimby sta impastando, e continua per altri 30 secondi.
- Prendi l’impasto dalla macchina e sulla spianatoia forma un cilindro. Poggiatelo su una teglia rivestita di carta forno, formando una ciambella con un coppa pasta imburrato e infarinato al centro.
- Lascia lievitare fino a quando la ciambella raddoppia di volume, poi spennella la superficie con un tuorlo d’uovo. Se desideri, decora con altra frutta candita.
- Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
- Una volta pronta, lascia raffreddare la ciambella e servi a fette, spolverando con zucchero a velo. Buon appetito!
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Procedimento Ciambella della Befana con frutta candita senza Bimby
- In una ciotola, mescola lo zucchero con la buccia grattugiata dell’arancia e del limone.
- Aggiungi il latte scaldato, il burro fuso e il lievito sbriciolato. Mescola bene.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, il succo d’arancia e il Porto. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il sale e gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un impasto morbido e elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- Sgonfia l’impasto premendolo delicatamente con i pugni. Aggiungi la frutta candita e impasta fino a distribuirla uniformemente nell’impasto.
- Prendi l’impasto e forma un cilProcedimento (senza Bimby – continuazione):
- Prendi l’impasto e forma un cilindro sulla spianatoia infarinata. Poggiatelo su una teglia rivestita di carta forno, formando una ciambella con un coppa pasta imburrato e infarinato al centro.
- Lascia lievitare fino a quando la ciambella raddoppia di volume, poi spennella la superficie con un tuorlo d’uovo. Se desideri, decora con altra frutta candita.
- Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
- Una volta pronta, lascia raffreddare la ciambella e servi a fette, spolverando con zucchero a velo. Buon appetito!
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Ecco alcuni consigli per la preparazione della Ciambella della Befana con frutta candita:
- Assicurati di utilizzare ingredienti freschi, in particolare il lievito di birra. Un lievito fresco garantirà una migliore lievitazione e una consistenza più soffice alla ciambella.
- Puoi personalizzare la scelta della frutta candita, utilizzando le tue preferite o una combinazione di frutta candita e frutta secca. Questo darà un tocco di varietà e sapore alla tua ciambella.
- Durante la lievitazione, copri bene l’impasto con un canovaccio umido e lascialo in un luogo caldo e privo di correnti d’aria. Questo favorirà una lievitazione ottimale e un volume maggiore della ciambella.
- Se hai scelto di preparare la ciambella con il Bimby, segui attentamente le istruzioni di utilizzo del dispositivo. Verifica che la temperatura impostata sia corretta per l’attivazione del lievito.
- Prima di infornare la ciambella, assicurati che sia ben lievitata e che abbia raggiunto il volume desiderato. Puoi fare la prova stecchino inserendo uno stecchino nel centro della ciambella: se esce pulito, la ciambella è pronta.
- Per una presentazione più accattivante, puoi decorare la superficie della ciambella con frutta candita aggiuntiva o spolverando con zucchero a velo.
- Lascia raffreddare completamente la ciambella prima di tagliarla a fette, in modo che mantenga la sua consistenza soffice e umida.
Seguendo questi consigli, otterrai una deliziosa Ciambella della Befana con frutta candita, perfetta per festeggiare le occasioni speciali o per coccolarsi durante una merenda golosa. Buon divertimento in cucina!