CIAMBELLA DELLA BEFANA Con Frutta Candita

Ciambella della Befana con frutta candita è un dolce soffice ispirato ai dolci delle festività. È un dessert facile da preparare e delizioso, perfetto per la colazione e la merenda. In questa versione, ti farò vedere come realizzarla sia con l’aiuto del Bimby che senza.

CIAMBELLA DELLA BEFANA

CIAMBELLA DELLA BEFANA Con Frutta Candita

INGREDIENTI

Come preparare la Ciambella della Befana con frutta candita

  • 80 g di zucchero, più altro per decorare
  • La buccia di 1 arancia (solo la parte arancione) e il succo
  • La buccia di 1 limone (solo la parte gialla)
  • 120 g di latte
  • 70 g di burro
  • 20 g di lievito di birra fresco o 8 g di lievito di birra secco
  • 4 tuorli d’uovo
  • 40 g di Porto o vino bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di farina 00, più un po’ per infarinare
  • 250 g di frutta candita a pezzi e/o frutta secca (e altro per decorare)

PROCEDIMENTO Ciambella della Befana con frutta candita con il Bimby

  • Nel boccale del Bimby, metti lo zucchero e le bucce dell’arancia e del limone. Trita il tutto per 15 secondi a velocità 10.
  • Aggiungi il latte, il burro e il lievito. Riscalda per 2 minuti a 37 gradi, velocità 2.
  • Aggiungi i tuorli d’uovo, 20 g di succo d’arancia e il Porto. Mescola per 5 secondi a velocità 5.
  • Aggiungi il sale e la farina, e impasta per 3 minuti in modalità “Spiga”. L’impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti del boccale. Se necessario, aggiungi un po’ di farina e impasta per altri 15 secondi.
  • Lascia lievitare l’impasto nel boccale, coperto, fino a quando raddoppia di volume (circa 2 ore).
  • Sgonfia l’impasto facendolo lavorare in modalità “Spiga” per 1 minuto. Aggiungi la frutta candita mentre il Bimby sta impastando, e continua per altri 30 secondi.
  • Prendi l’impasto dalla macchina e sulla spianatoia forma un cilindro. Poggiatelo su una teglia rivestita di carta forno, formando una ciambella con un coppa pasta imburrato e infarinato al centro.
  • Lascia lievitare fino a quando la ciambella raddoppia di volume, poi spennella la superficie con un tuorlo d’uovo. Se desideri, decora con altra frutta candita.
  • Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
  • Una volta pronta, lascia raffreddare la ciambella e servi a fette, spolverando con zucchero a velo. Buon appetito!

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Procedimento Ciambella della Befana con frutta candita senza Bimby

  • In una ciotola, mescola lo zucchero con la buccia grattugiata dell’arancia e del limone.
  • Aggiungi il latte scaldato, il burro fuso e il lievito sbriciolato. Mescola bene.
  • Aggiungi i tuorli d’uovo, il succo d’arancia e il Porto. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungi il sale e gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un impasto morbido e elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina.
  • Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
  • Sgonfia l’impasto premendolo delicatamente con i pugni. Aggiungi la frutta candita e impasta fino a distribuirla uniformemente nell’impasto.
  • Prendi l’impasto e forma un cilProcedimento (senza Bimby – continuazione):
  • Prendi l’impasto e forma un cilindro sulla spianatoia infarinata. Poggiatelo su una teglia rivestita di carta forno, formando una ciambella con un coppa pasta imburrato e infarinato al centro.
  • Lascia lievitare fino a quando la ciambella raddoppia di volume, poi spennella la superficie con un tuorlo d’uovo. Se desideri, decora con altra frutta candita.
  • Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
  • Una volta pronta, lascia raffreddare la ciambella e servi a fette, spolverando con zucchero a velo. Buon appetito!

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CIAMBELLA DELLA BEFANA Con Frutta Candita

Ecco alcuni consigli per la preparazione della Ciambella della Befana con frutta candita:

  1. Assicurati di utilizzare ingredienti freschi, in particolare il lievito di birra. Un lievito fresco garantirà una migliore lievitazione e una consistenza più soffice alla ciambella.
  2. Puoi personalizzare la scelta della frutta candita, utilizzando le tue preferite o una combinazione di frutta candita e frutta secca. Questo darà un tocco di varietà e sapore alla tua ciambella.
  3. Durante la lievitazione, copri bene l’impasto con un canovaccio umido e lascialo in un luogo caldo e privo di correnti d’aria. Questo favorirà una lievitazione ottimale e un volume maggiore della ciambella.
  4. Se hai scelto di preparare la ciambella con il Bimby, segui attentamente le istruzioni di utilizzo del dispositivo. Verifica che la temperatura impostata sia corretta per l’attivazione del lievito.
  5. Prima di infornare la ciambella, assicurati che sia ben lievitata e che abbia raggiunto il volume desiderato. Puoi fare la prova stecchino inserendo uno stecchino nel centro della ciambella: se esce pulito, la ciambella è pronta.
  6. Per una presentazione più accattivante, puoi decorare la superficie della ciambella con frutta candita aggiuntiva o spolverando con zucchero a velo.
  7. Lascia raffreddare completamente la ciambella prima di tagliarla a fette, in modo che mantenga la sua consistenza soffice e umida.

Seguendo questi consigli, otterrai una deliziosa Ciambella della Befana con frutta candita, perfetta per festeggiare le occasioni speciali o per coccolarsi durante una merenda golosa. Buon divertimento in cucina!

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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