Le patate trovano un larghissimo impiego in cucina, da quello più ricco a quello più modesto, in quanto sono ottime fatte in qualsiasi modo. Ce ne sono di diversi tipi, quelle a pasta gialla, quelle a pasta bianca, quelle novelle, quelle rosse, quelle viola, quelle americane e chi più ne ha più ne metta, e tutte buonissime e amatissime, soprattutto dai bambini. Oggi è grazie all’agronomo francese Parmentier che la patata è diventata un alimento base e principale in molti paesi europei. Infatti fu proprio lui a sperimentarne la coltura intensiva e a studiarne i valori alimentari, e per questo i grandi maestri della cucina francese gli dedicarono la potage parmentier, una ricca crema di patate. Quelle che oggi voglio proporvi sono le patate al forno sfiziose, inventate da me e non da uno chef ma comunque buonissime e velocissime da fare.
Ingredienti
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Patate 4
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Curry q.b.
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Paprika dolce q.b.
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Curcuma in polvere q.b.
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Sale q.b.
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Provolone 4 fette
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Lavate le patate e fate dei tagli profondi ma che non arrivino alla base (in pratica dovete creare una sorta di fisarmonica).
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Condite l’esterno delle patate e ogni fessura della fisarmonica con le spezie e il sale, versate un filo d’olio EVO su ogni patata, avvolgetele con l’alluminio e chiudete il cartoccio.
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Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 50 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare in base alla grandezza delle patate).
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10 minuti prima di sfornare le patate, aprite il cartoccio e mettete una fetta di provolone su ogni patata.
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Sfornate e servite. Io mangio le patate al forno sfiziose con tutta la buccia, ma sta a voi valutare!
Come sempre…
BUON APPETITO!!!