Gli spaghetti di zucchine e uova sono un’alternativa leggera alla pasta tradizionale, infatti sono visivamente uguali ai classici spaghetti, ma sono fatti al 100% con zucchine temperate con l’apposito attrezzo, quindi praticamente con zero carboidrati rispetto ad un piatto di pasta.
Considerando che le zucchine hanno meno di 3,00 gr di carboidrati e meno di 20 calorie per 100 gr possiamo dire che i carboidrati sono quasi nulli, hanno pochissime calorie ed un alto potere saziante.
Gli spaghetti di zucchine sono facilissimi da preparare infatti basta l’apposito tempera verdure che proprio come un tempera matite, man mano che ti tempera la zucchina si formano gli spaghetti.
Pochissimo tempo anche per la cottura infatti ti basta saltare gli spaghetti di zucchine in padella per 2 minuti lasciandoli croccandoli con un filo d’olio extra vergine di oliva. Infine unisci il condimento e sono pronti.
Questi spaghetti di zucchine sono un’ottima base per un piatto dietetico e condirli come vuoi.
In questo caso ho unito delle uova strapazzate, ma puoi preparargli con pollo, con sugo di pomodoro, pomodorini freschi, tonno, pesto, uova, salmone o gamberetti.
Il condimento scelto determinerà le proteine e le calorie del piatto finale.
Di seguito la ricetta completa degli spaghetti di zucchine e uova.
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Ingredienti
Spaghetti di zucchine e uova
Strumenti
Passaggi
Questo piatto è perfetto per essere mangiato sia caldo che tiepido oppure freddo da portare a lavoro per una pausa pranzo fresca, sana e leggera.
Spaghetti di zucchine e uova
Lava ed asciuga le zucchine, poi con l’apposito attrezzo tempera le zucchine ottenendo degli spaghetti.
Inizia a preparare le uova strapazzate scaldando una padella con un filo di olio extravergine di oliva, poi unisci le uova e mescola subito con un cucchiaio di legno in modo da rompere il tuorlo e mescolarlo con l’albume. Continua a cuocere fino a quando le uova si saranno rapprese poi mettile in un piatto e tienile da parte.
Nella stessa padella versa le zucchine temperate a spaghetto e saltale per qualche minuto fino a quando si ammorbidiscono mantenendole ancora croccanti. Unisci ora le uova strapazzate e mescola bene.
Servi subito e decora con semi di girasole e semi di lino.
Gli spaghetti di zucchine e uova sono pronti…. Buon Appetito!
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Note
Si consiglia di consumare subito il piatto una volta cucinato, in alternativa puoi conservare gli spaghetti di zucchine e uova in frigo per un giorno.
Dosi variate per porzioni
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