L’insalata di peperoni e zucchine grigliate è un piatto fresco ed estivo dal gusto irresistibile, una ricetta che se ami le verdure grigliate devi provare.
Una ricetta semplice e versatile, ottima come piatto unico per una pausa pranzo leggera a casa, come schiscetta in ufficio, per le gite fuori porta, o sotto l’ombrellone.
La preparazione è veloce infatti ti basta grigliare le verdure ed il gioco è fatto. Pochi ingredienti e pochi passaggi per un piatto ricco di gusto.
Io ho unito anche pomodorini e ravanelli ma tu puoi personalizzarla come vuoi unendo ad esempio cipolla di tropea, ceci, fagioli, olive, creando il tuo mix preferito.
Di seguito la ricetta completa per preparare l’insalata di calamari patate e pomodori.
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Ingredienti
Insalata di peperoni e zucchine grigliate
Strumenti
Passaggi
Insalata di peperoni e zucchine grigliate
Griglia le zucchine: Inizia lavando le zucchine, poi tagliale a fette sottili 2-3 millimetri nel senso della lunghezza. Scalda la piastra in ghisa o una padella antiaderente per grigliare e griglia prima le zucchine da entrambi i lati.
Griglia i peperoni: Lava i peperoni, tagliali in due, puliscili dai semi e poi tagliali a striscioline di circa 2-3 millimetri. Disponi le strisce di peperoni sulla griglia per qualche minuto girandole di tanto in tanto mantenendole croccanti. In questo modo i peperoni risulteranno grigliati in pochi minuti.
Lava e taglia anche i pomodorini ed i ravanelli, poi unisci tutte le verdure in una ciotola e condisci con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio, ed un pizzico di sale.
Mescola, fai amalgamare bene il condimento e metti in frigo almeno un’ora prima di servire.
L’insalata di peperoni e zucchine grigliate è pronta.. Buon Appetito!!
Conservazione
L’insalata di peperoni e zucchine grigliate si conserva massimo 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
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