Meringata alla crema di nutella

Quest’anno per il mio compleanno ho scelto di fare questa buonissima torta meringata alla crema di nutella

Ingredienti per la torta di compleanno

• 1 dose di pan di Spagna
• 1 dose di crema
• 1 dose di crema alla nutella
• 150 g di panna da montare
• Meringhe spezzettate

Ingredienti per le meringhe:

• 360 gr Zucchero (3 volte il peso degli albumi)
• 3 Albumi (pesateli e moltiplicate per tre e otterrete il peso dello zucchero; i miei pesavano 40 g l’uno)
• 1 pizzico Sale

Ingredienti per la bagna al liquore:

• 50 gr Zucchero
• 100 gr Acqua
• 50 gr di Marsala

Ingredienti per la bagna non alcolica

• 20 gr Zucchero
• 100 gr Acqua
• 50 gr Latte

Preparazione con il bimby delle meringhe e della panna montata

1. Mettere nel boccale ben asciutto lo zucchero e polverizzare per 20/30 secondi a velocità 8
2. Inserire la farfalla, il sale e gli albumi, montare per 7 minuti velocità 2. Riempire la sac a poche o la sparabiscotti (io ho usato quest’ultima) e formare le meringhe sulla leccarda del forno ricoperto con l’apposita carta da forno o di silicone
3. Infornare a 150° ventilato già caldo e spegnere, lasciar raffreddare le meringhe a forno spento e chiuso, io le preparo la sera e le tolgo al mattino.
4. Montare la panna fredda di frigorifero per 3 minuti a vel 3 senza misurino

Preparazione con il mixer o fruste

1. Inserire lo zucchero a velo, il sale e gli albumi, dentro una ciotola o nel boccale del mixer e montare, con le fruste o con il mixer, per 7 minuti velocità 2. Riempire la sac a poche o la sparabiscotti (io ho usato quest’ultima) e formare le meringhe sulla leccarda del forno ricoperto con l’apposita carta da forno o di silicone.
2. Infornare a 150° ventilato già caldo e spegnere, lasciar raffreddare le meringhe a forno spento e chiuso, io le preparo la sera e le tolgo al mattino.

Prepariamo il pan di Spagna e le creme

1. Tagliare il pan di spagna in due parti orrizzontalmente, bagnare le due fette di pan di spagna con la bagna alcolica o non alcolica, utilizzando un bicchiere con il beccuccio dosatore
2. Spalmare la crema alla nutella sul 1° strato
3. Posizionare il secondo strato
4. Spalmare la crema sul secondo strato e spalmare la panna montata nel bordo della torta dove metteremo la meringa spezzettata.

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