Ecco la ricetta della pizza con il bimby e non solo lievitazione 8 h con soli 5 g di lievito ogni 1/2 kg di farina.

Se non volete accendere il forno potete provate questa cottura in padella cliccando qui

Ingredienti per 2 pizze rotonde o 1 in teglia rettangolare

• 250 g di farina 1 (se nn l’avete potete utilizzare stesso peso di farina 0)
• 250 g di farina di grano duro
• 250 g di acqua
• 50 g di latte
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini e 1/2 di sale
• 20 g di olio d’oliva
• 6 g di lievito di birra fresco

Per farcire la pizza con il bimby e non solo lievitazione 8 h

• mozzarella
• origano
• passata di pomodoro
• verdure grigliate o prosciutto o wrustel o funghi sott’olio ecc…
• basilico
• sale
• olio

Preparazione con la macchina del pane o a mano

1. Preparare l’impasto verso mezzogiorno per la sera mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola o nella macchina del pane partendo dai liquidi e poi il resto degli ingredienti.
2. Azionare la macchina del pane o impastare prima mescolando con un cucchiaio di legno e poi a mano.
3. Lasciar lievitare come da programma di lievitazione (1:30)  o 2 h in una ciotola.
4. Dopo 2 h  potete dividerlo in 2 panetti di peso uguale (oliati in superficie) e poi riporli nel forno spento.
5. 1 ora prima della cottura stendere gli impasti, a mano senza mattarello allargandoli con le mani , in 2 teglie rotonde da 28 cm e lasciare lievitare 1 ora.
6. Condire con passata di pomodoro, sale, olio, origano e basilico tagliato a pezzettini piccoli con le forbici da cucina.

2 metodi di cottura:

1. metodo
   1. Scaldare il forno alla massima temperatura
   2. Mettete la pizza già condita in fondo al forno per max 5 minuti alla max temp fino a quando si vedono le bolle. Poi la spostatela nel ripiano centrale e fatela cuocere circa 15 min.
   3. La successiva pizza stesso lavoro.
   4. Al termine le vostre pizza saranno pronte!!!
2. metodo
   1. Scaldare il forno a  220° e infornare le pizze per 15 minuti.
   2. Nel frattempo sgocciolare la mozzarella se usate quella fresca.
   3. Dopo 15 minuti aggiungere il resto degli ingredienti a vostro piacimento e la mozzarella e cuocere ancora 15 minuti.
   4. Al termine la vostra pizza sarà pronta!!!

Procedimento con il Bimby

1. Preparare l’impasto verso mezzogiorno per la sera mettendo tutti gli ingredienti nel bimby partendo dai liquidi e poi il resto degli ingredienti.
2. Impastate 3 minuti Spiga.
3. Appena l’impasto è pronto lasciatelo lievitare dentro il bimby per 5/6 h. Potete anche metterlo in una ciotola coperto con uno strofinaccio se vi serve il bimby
4. Oppure dopo 2 h  potete dividerlo in 2 panetti di peso uguale (oliati in superficie) e poi riporli nel forno spento.
5. 1 ora prima della cottura stendere gli impasti, a mano senza mattarello allargandoli con le mani , in 2 teglie rotonde da 28 cm e lasciare lievitare 1 ora.
6. Condire con passata di pomodoro, sale, olio, origano e basilico tagliato a pezzettini piccoli con le forbici da cucina.

2 metodi di cottura:

1. metodo
   1. Scaldare il forno alla massima temperatura
   2. Mettete la pizza già condita in fondo al forno per max 5 minuti alla max temp fino a quando si vedono le bolle. Poi la spostatela nel ripiano centrale e fatela cuocere 15 min.
   3. La successiva pizza stesso lavoro.
   4. Al termine le vostre pizza saranno pronte!!!
2. metodo
   1. Scaldare il forno a  220° e infornare le pizze per 15 minuti.
   2. Nel frattempo sgocciolare la mozzarella se usate quella fresca.
   3. Dopo 15 minuti aggiungere il resto degli ingredienti a vostro piacimento e la mozzarella e cuocere ancora 15 minuti.
   4. Al termine la vostra pizza sarà pronta!!!

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