Τούρτα πατάτας, μια απλή συνταγή για ένα συνοδευτικό πιάτο με πατάτες νόστιμο και εύκολο. Μια ακόμα συνταγή για να ετοιμάσουμε τις πατάτες, που προσφέρονται για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων.
Τούρτα πατάτας
Υλικά για 8 άτομα
- 600 γρ πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 40 γρ βούτυρο
- 200 ml γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίστε τις πατάτες, πλύντε τις και κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 1 cm.
Καθαρίστε το κρεμμύδι, πλύντε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε μια στρώση πατάτες και μία στρώση κρεμμύδια, βάλτε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά.
Ρίξτε όσο νερό χρειάζεται για να σκεπαστούν όλα τα υλικά.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε, με το τηγάνι σκεπασμένο και σε μέτρια φωτιά, για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Εάν, στο τέλος του μαγειρέματος έχει μείνει νερό, στραγγίστε τις πατάτες και περάστε τις μαζί με τα κρεμμύδια στο μύλο, συγκεντρώνοντας το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε το γάλα και 20 γρ βούτυρο και ανακατέψτε.
Όταν το μείγμα γίνει ομοιόμορφο σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Ρίξτε στο μείγμα τους κρόκους των αυγών, το μοσχοκάρυδο, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα πατάτας.
Βουτυρώστε ένα ταψί, πασπαλίστε το με τη φρυγανιά και ρίξτε μέσα το μείγμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 ° C, για 45 λεπτά περίπου.
Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε την τούρτα πατάτας να κρυώσει λίγο, περάστε τη λεπίδα ενός μαχαιριού γύρω από τις άκρες και αναποδογυρίστε την τούρτα σε μια πιατέλα.
Σερβίρετε την τούρτα πατάτας ζεστή!
Συμβουλή
Το μείγμα πατάτας, όταν το περάσετε τις μαζί με τα κρεμμύδια στο μύλο, πρέπει να έχει μια μέση πυκνότητα. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε μια κουταλιά ή περισσότερο τριμμένη φρυγανιά.
Μπορείς να με παρακολουθείς και στο facebook για να βλέπεις τις συνταγές που προτείνω κάθε μέρα και τις καινούριες συνταγές που δημοσιεύει το blog μου!