Ο μπακαλιάρος με κρούστα μυρωδικών είναι μια εύκολη συνταγή, που γίνεται σε πολύ λίγο χρόνο. Ο μπακαλιάρος, ψημένος στο φούρνο, καλυμένος με μια τραγανή κρούστα μυρωδικών, παραμένει τρυφερός, αλλά συμπαγής. Ένα πιάτο ιδανικό για ένα ελαφρύ και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή για ένα δείπνο!
Μπακαλιάρος με κρούστα μυρωδικών
 |
 Προετοιμασία: 10 λεπτά |
 Χρόνος ψησίματος: 12-15 λεπτά |
 Μερίδες: 2 |
 Κόστος: μέτριο |
Υλικά
- φιλέτα μπακαλιάρου 300 γρ
- 2 κ. σ. μαϊντανό
- 1 κ. γ. ξύσμα λεμονιού
- 2 κ. σ. δημητριακά ολικής άλεσης
- 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 κ. σ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Για την προετοιμασία του μπακαλιάρου με κρούστα αρωματικών μπορείτε να πάρετε φρέσκο ή κατεψυγμένο μπακαλιάρο.
Τρίψτε με τα χέρια σας τα δημητριακά, ή όπως εγώ, χτυπήστε τα στο γουδί.
Βάλτε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα δημητριακά, τη φρυγανιά, τα ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί και λίγο πιπέρι.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά.
Αλείψτε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα φιλέτα του μπακαλιάρου, αφού προηγουμένως τα αλατίσετε.
Βάλτε το μείγμα για την κρούστα μυρωδικών πάνω στα φιλέτα του μπακαλιάρου, φροντίζοντας να καλύψει το ψάρι καλά.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 °, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα του φούρνου, για 12-15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει λίγο, ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος των φιλέτων του μπακαλιάρου.
Ο μπακαλιάρος με κρούστα μυρωδικών είναι έτοιμος να τον απολαύσετε!
Συμβουλές
Αν σας αρέσει η γεύση του λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
Περιμένετε λίγα λεπτά πριν σερβίρετε τα φιλέτα μπακαλιάρου.
Μπορείς να με παρακολουθείς και στο facebook για να βλέπεις τις συνταγές που προτείνω κάθε μέρα και τις καινούριες συνταγές που δημοσιεύει το blog μου!