Melanzane farcite a portafoglio al forno facili e sfiziose, un secondo o un antipasto molto semplice e veloce da realizzare che piace sempre a tutti.
Una ricetta gustosa che ha sapore d’estate, pochi e semplici ingredienti per un piatto che non ti stanca e che vorresti non finisse mai.
Prima di andare a vedere la ricetta passo passo, sappi che trovi il video di questa ricetta nella sezione video sul mio Instagram QUI. Mi trovi anche su Facebook QUI.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi per Melanzane farcite a portafoglio al forno
Per la realizzazaione delle Melanzane farcite a portafoglio al forno ci vorranno pochi e semplici passaggi.
Per prima cosa, scegli una melanzana bella rande senza segni esterni e con una buccia integra e liscia.
Dopo aver lavato la melanzana, togli la parte spinosa e affetta con lo spessore di circa mezzo cm. Dopo griglia le fette salandole con un pizzico di sale.
Nel frattempo sbatti un uovo con un pizzico di sale e prepara la panatura.
Frulla della mollica di pane raffermo, oppure puoi utilizzare del pangrattato, aggiungi il parmigiano, il sale e il pepe.
Dopo aver grigliato le melanzane, passa le fette una ad una, velocemente prima nell’uovo e poi nella mollica, prima da una parte e poi dall’altra.
Metti al centro la fetta di formaggio, mezza fetta di prosciutto e chiudi a portafoglio, fermando la chiusura con uno stuzzicadenti.
Adagia le melanzane in una teglia rivestita con carta forno, irrora con un filo di olio e informa a 200°C per circa 15 minuti. Il tempo di far sciogliere il formaggio e rendere croccante la mollica in superficie.
Gustate le vostre melanzane ancora ben calde e filanti.
Alla prossima da Sapore di Arianna!
Dosi variate per porzioni