Una ciambella che racchiude tutto quello che ci da energia al mattino, frutta fresca. frutta secca e confettura. Di ciambelle se ne preparano tantissime e di tutti i tipi, credo sia il dolce più classico e tradizionale che negli anni accompagna la nostra colazione. Le ciambelle più comuni sono sicuramente con le mele e al limone, le varianti sono infinite, ma gli ingredienti base sono sempre, uova, farina, zucchero, latte e burro, e poi si da spazio ai propri gusti…In questa ricetta ho voluto racchiude una “ricca” colazione e i modi diversi di farla, ovvero, chi gradisce marmellata spalmata con fette biscottate, chi fa colazione con frutta fresca, o chi mangia frutta secca ricca di vitamine magari all’interno di uno yogurt, allora ho pensato…e se mettessi tutto all’interno di un dolce che adorano, grandi e piccini? beh il risultato è stato ottimo. Non vi resta che provarlo!!!
Ingredienti
Strumenti
Stampo per ciambellone da 24 cm.
Passaggi
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Unite e stacciate tutte le polveri, farina, fecola di patate e lievito. Prendete la mela, pulitela e tagliatele a cubetti non molto grandi. Sminuzzate le mandarle in maniera grossolana.
Adesso preparate la ciambella.
In un contenitore mettete le uova e lo zucchero, attivate le fruste e montate fino a quando il composto sarà diventato chiaro e gonfio. Poi aggiungete il latte a temperatura ambiente e il burro fuso. Amalgamate un pò.
Adesso versate le farine nell’impasto, fate assorbire bene montando con le fruste, prima a bassa velocità altrimenti volerà tutta la farina.
Quando la farina si sarà assorbita aggiungete le mandorle, la mela, la confettura, la cannella e la vaniglia. Girate con una spatola per unire il tutto.
Imburrate e infarinate la teglia, versate il composto smuovendolo per renderlo il più omogeneo possibile. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 minuti.
La vostra ciambella frutta fresca, secca e confettura è pronta!!
Note
Quando infornate la ciambella poggiate sulla superficie un foglio di alluminio o carta forno per evitare che si asciughi e che la mela prenda troppo colore.
Conservazione
La ciambella potrete conservarla per 2 giorni a temperatura ambiente coperta con pellicola o sotto una campana per dolci.
Variazione
Per chi volesse potrebbe sostituire a proprio piacimento ad esempio la mela con la pera, le mandorle con le noci o la confettura di albicocche con quella di arance.
Dosi variate per porzioni
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