Melanzane e zucchine cotte in forno con glassa all’aceto balsamico
Volete assaggiare delle verdure cotte in forno in modo del tutto diverso dal solito?
Allora consiglio di preparare questa buonissima e gustosa glassa fatta da in casa molto facile e veloce da preparare. Prima di tutto ci occupiamo di tagliare le melanzane e peperoni a bastoncini li cuociamo in forno e a cottura ultimata aggiungiamo la glassa.
Scopri la ricetta!
- Energia 62,41 (Kcal)
- Carboidrati 8,75 (g) di cui Zuccheri 6,85 (g)
- Proteine 0,57 (g)
- Grassi 2,71 (g) di cui saturi 0,37 (g)di cui insaturi 2,18 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 665,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti Melanzane e zucchine
INGREDIENTI
- 2melanzane
- 2peperoni
- 25 gmiele
- 50 gzucchero
- 15 gamido di mais (maizena)
- 50 gvino rosso
- 3 cucchiaiolio di oliva
- sale (qb)
Preparazione
Come si preparano le melanzane e zucchine con glassa all’aceto balsamico
Lavare e tagliare le melanzane e le zucchine a bastoncino, sistemarle in tegame da forno largo e basso rocoperto di carta forno. Condirle con due-tre cucchiai di olio d’oliva e un pizzico di sale.
Posizionarle ben distanziate su una teglia e cuocere per 20 minuti a 220° in funzione statica.
COME SI PREPARA LA GLASSA ALL’ACETO BALSAMICO
Innanzitutto versare l’aceto balsamico in un pentolino, aggingere lo zucchero e il miele. Mettere sl fuoco e appena raggiunge il bollore e abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 5-6 minuti.
Intanto mettere in una ciotolina con il vino rosso l’amido di mais
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Sciogliere bene l’amido senza fare grumi
Ottonere un composto senza grumi
Aggiungere la cremina all’aceto balsamico sul fuoco con fiamma al minimo
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Proseguire con la cottura fino a ottenere una glassa di aceto balsamico fino a consistenza voluta. Io preferisco farla molto densa
Ed ecco la glassa di aceto balsamico bella pronta per condire le nostre
Melanzane e zucchine cotte in forno con glassa all’aceto balsamico
CONSIGLI E NOTE
La glassa all’aceto balsamico si conserva in frigorifero per qualche mese chiusa in barattolo ermetico. Io la realizzo molto densa (a noi piace così) però in genere la consistenza è più
liquida.
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