PATATE E PEPERONI fritti, croccanti fuori, teneri dentro e… zero unti! Un piatto saporito da servire come piatto unico, contorno o invitante antipasto. Una preparazione semplice come poche altre: solo patate, peperoni, olio e sale. Questa ricetta profuma di casa e mi riporta subito alla mente l’infanzia e i pranzi sotto il pergolato della zia Luisa. Dopo aver lavorato per tutta la mattinata a fare la salsa, a lavoro ultimato, lei preparava le sue PATATE E PEPERONI, arricchendole con i pomodori maturi che aggiungeva quasi a fine cottura. Non posso negare che la sua versione sia spettacolare, ma oggi voglio condividere con voi la versione classica, quella che mi ha fatto sudare prima di portare in tavola PATATE E PEPERONI perfetti. Vi lascio la ricettina SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Passaggi
Lavate i peperoni, togliete semi e filamenti interni e tagliateli nel senso della lunghezza, strisce larghe 2 centimetri, poi teneteli da parte.
Sbucciate le patate, poi tagliatele nel senso della lunghezza a spicchi il più regolari possibili per una cottura omogenea.
Scaldate a fiamma alta l’olio in una capiente padella.
Inserite uno stecchino di legno, se si creano tante bollicine intorno, l’olio è pronto.
Immergete le patate, appena inizieranno a prendere colore, dopo circa 7/8 minuti, aggiungete anche i peperoni asciutti.
Continuate la cottura per 10/15 minuti circa, mescolando delicatamente.
A cottura ultimata salate, date un’ultima mescolata e scolate PATATE E PEPERONI con un mestolo forato.
Metteteli su della carta per fritti, impiattate e servite.
Dosi variate per porzioni
