Insalata di tonno con fagioli bianchi
INGREDIENTI:
500g fagioli bianchi lessi
200g tonno in scatola
4 cipolle nuove
3/4 cucchiai di limone
olio EVO
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 cespo di scarola riccia
1 peperone rosso
sale e pepe
Questo simpatico antipasto d’insalata di tonno con fagioli bianchi può essere anche un buon piatto unico.Versate i fagioli lessi colati in una insalatiera, sgocciolate il tonno e tagliatelo a pezzetti. lavate e asciugate la scarola e il peperone privato dei semi . Disporre le foglie di scarola e il peperone affettato su un piatto di portata. Torniamo ai fagioli prepariamo il loro condimento con olio evo, le cipolle affettate sottili, del prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe, a questo punto aggiungeremo ai fagioli il tonno e li mescolamoi per benino, quindi impiattiamo nel piatto da portata che. abbiamo preparato prima con la scarola ed i peperoni………..buon appetito!!!
Questo piatto può essere un piatto unico e quindi servita come abbiamo fatto in un piatto da portata, oppure può essere servito come antipasto e quindi l’insalata di tonno con fagioli bianchi la metteremo su del pane bruschettato, o su delle bruschette di soia, oppure ancora su delle freselline piccole bianche o integrali.