TORTANO SUPERVELOCE
INGREDIENTI:
FARINA 500 GR.
ACQUA 250 ML
OLIO 1/2 BICCHIERE DI PLASTICA
SALUMI MISTI A PEZZETTI 350/400 GR
LIEVITO 25 GR
SALE 2 cucchiaini rasi
PEPE
PREPARAZIONE DEL TORTANO CON IL BIMBY: inserire nel boccale l’acqua, l’olio ed il lievito programmare a 37° per 2minuti a velocità cucchiaio o 1. Con il lievito appena sciolto aggiungere la farina, il misto dei salumi,il sale, ed il pepe; programmare ora il bimby per 3/4 minuti su velocità spiga- dovrà risultare un impasto elastico che si stacca da solo (in caso contrario aggiungere un po’ di farina. versare l’impasto in una teglia oleata ed infarinata e far lievitare per una mezz’ora, quindi infornare per 30/40 minuti a180° secondo la potenza del vostro forno; il tortano superveloce è pronto.
Trucchetto della nonna: per mantenere la crosta croccante e non farla diventare troppo dura coprire subito il tortano dopo averlo sfornato con uno strofinaccio umido.
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