Il segreto di questo dolce? La mela non è soltanto nel ripieno, ma anche nell’impasto della pasta frolla. Dopo essere cotta e frullata rende il rotolo incredibilmente morbido, profumato e delicato, con una consistenza diversa dalla classica frolla.
Se ami le crostate ma hai voglia di preparare qualcosa di diverso, questo rotolo di pasta frolla alle mele ti conquisterà fin dal primo assaggio. È un dolce semplice, genuino e perfetto per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto con una spolverata di zucchero a velo.
L’impasto rimane friabile e delicato, mentre il ripieno di mele e marmellata diventa morbido e profumato durante la cottura, creando un contrasto davvero irresistibile. È una ricetta facile, preparata con ingredienti semplici e senza procedimenti complicati, perfetta anche per chi è alle prime armi.
Ti lascio due ricette con le mele che sono sicura ti conquisteranno dal primo morso
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Bastano pochi ingredienti semplici per preparare un dolce dal profumo irresistibile. Ecco tutto quello che ti serve per realizzare questo goloso rotolo di pasta frolla alle mele.
INGREDIENTI
PER IL RIPIENO CUOR DI MELA
OPPURE PER IL RIPIENO SEMPLICE
Strumenti
Passaggi
Prepararlo è molto più semplice di quanto sembri. Segui tutti i passaggi e in poco tempo porterai in tavola un dolce fragrante fuori e con un ripieno morbido e goloso.
PROCEDIMENTO
Prepara la pasta frolla
Per prima cosa sbuccia una mela, tagliala a pezzi e cuocila in un pentolino con poca acqua finché diventa morbida. Frullala fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare completamente
Versa la purea di mela in una ciotola, aggiungi l’uovo e lo zucchero e mescola bene. Unisci poi tutti gli altri ingredienti e incorpora la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo e non appiccicoso, la pasta frolla è pronta e non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendila direttamente con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
Prepara il ripieno “Cuor di mela”
Sbuccia le mele e tagliale a piccoli dadini. Trasferiscile in un pentolino con lo zucchero, un pizzico di cannella e il succo di limone e cuocile a fuoco dolce finché saranno ben morbide.
A questo punto puoi frullarle per ottenere una crema vellutata oppure, come faccio io, schiacciarle semplicemente con una forchetta per mantenere una consistenza più rustica e ricca di piccoli pezzetti di mela.
Farcisci e cuoci
Distribuisci il ripieno o cuor di mela o marmellata sulla pasta frolla lasciando libero circa 1 cm lungo i bordi. Arrotola delicatamente l’impasto dal lato più lungo, sigillando bene le estremità.
Trasferisci il rotolo su una teglia da plumcake rivestita con carta da forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché sarà ben dorato.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e tagliare a fette.
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I consigli di laura ❤️
Lascia raffreddare completamente la purea di mela prima di preparare l’impasto. Se preferisci un ripieno più ricco, aggiungi un pizzico di cannella. Puoi sostituire il “cuor di mela” con marmellata di albicocche o di pesche. Il rotolo è ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati.
Dosi variate per porzioni
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