Un risotto cremoso, profumato e dal sapore fresco che conquista al primo assaggio. Preparato con il pesto di limoni fatto in casa, è il primo piatto perfetto per portare in tavola tutto il profumo dell’estate.
Se ami i sapori freschi e delicati, questo risotto cremoso al pesto di limoni ti conquisterà al primo assaggio. Una ricetta semplice ma ricca di gusto, preparata con il pesto di limoni che rende il risotto profumato, cremoso e irresistibile.
Perfetto per un pranzo estivo o quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Questo risotto si prepara con pochi ingredienti
La sua consistenza morbida e vellutata, unita al profumo intenso del limone, lo rende un primo piatto raffinato ma facilissimo da realizzare
Ti lascio tre ricette per fare dei risotti semplici cremosi e infallibili
Ingredienti
Per preparare questo risotto cremoso al pesto di limoni occorrono pochi ingredienti semplici che insieme regalano un primo piatto profumato, delicato e ricco di gusto.
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER IL PESTO DI LIMONI
Strumenti
Passaggi
La preparazione è molto semplice: basta tostare il riso, portarlo a cottura con il brodo e completare il tutto con il pesto di limoni per ottenere un risotto cremoso e irresistibile.
PROCEDIMENTO
PREPARA IL PESTO DI LIMONI: La preparazione è semplicissima, pela i limoni solo la scorza senza parte bianca e poi frulla molto bene tutti gli ingredienti e regolarti con la sua consistenza deve essere bello cremoso, se fosse troppo asciutto, aggiungi altro olio. La quantità di basilico è a tuo piacimento io ho usato 8/9 foglie belle grandi. Per frullare puoi usare il bimby o il frullatore ad immersione o un mixer
PREPARA IL RISOTTO: Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella ampia con l’olio, aggiungi il riso e lascialo tostare per circa 2 minuti sempre mescolando, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale un po alla volta mescolando spesso e aggiungendone altro man mano che viene assorbito.
CONSIGLIO: prepara il brodo vegetale mentre tosti il riso cosi rimarra’ sempre caldo
FINE COTTURA: Quando il riso sarà cotto, togli dal fuoco , aggiungi un pò di pesto di limoni e mescola, manteca con un pò di burro e parmigiano e poi aggiungi altro pesto a tuo piacimento
sono sicura che ti piacerà tantissimo questa ricetta perchè
E’ facile e veloce
E’ molto cremosa
E’ fresca e profumata
RISOTTO APPENA MANTEGATO
ECCO IL PESTO DI LIMONI
CONSIGLI
Per un risultato ancora più cremoso puoi aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile durante la mantecatura. Utilizza limoni non trattati per preparare il pesto. Se vuoi puoi usare del brodo vegetale gia pronto ti basterà riscaldarlo
Dosi variate per porzioni