Polpettone di zucca è uno dei secondi piatti che come protagonista ha la zucca che io adoro in modo particolare senza nulla togliere alle mie amate cotolette di zucca ripiene cotte in friggitrice ad aria. Questo polpettone è molto semplice e veloce da fare e l’ho cotto sempre nella friggitrice ad aria ma potete cuocerlo anche in forno. In questo polpettone, non c’è carne ma solo zucca e patate con un ripieno saporito e filante che si sposa benissimo con il dolce della zucca potete accompagnarlo della deliziosa e fresca insalata oppure con dei funghi trifolati in padella insomma decidete voi con cosa accompagnare questa delizia ma provatelo perchè è semplicemente fantastico. Vediamo insieme cosa ci serve e come si prepara il polpettone di zucca con scamorza e speck.
PROVATE QUESTE DELIZIOSE RICETTE
Ingredienti
POLPETTONE DI ZUCCA CON SCAMORZA E SPECK COTTO IN FRIGGITRICE AD ARIA SEMPLICE E VELOCE UNA RICETTA TUTTA AUTUNNALE
INGREDIENTI
Strumenti
IO HO USATO….
PER LA COTTURA
Passaggi
COME FARE IL POLPETTONE
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela con tutta la buccia in un pentolino con dell’acqua e quando sarà morbida ma non spappolata, toglietela dal fuoco, scolatela, togliete la buccia che verrà via facilmente, schiacciatela con una forchetta e lasciatela freddare. Fate la stessa cosa con le patate. Una volta pronti i due ingredienti, versateli in una ciotola e unite tutti gli altri ingredienti , mescolate bene e trasferite tutto su un foglio di carta da forno con del pane grattugiato, allargate bene l’impasto e aggiungete al centro la scamorza e lo speck, regolatevi secondo i vostri gusti. Richiudete bene e con l’aiuto della carta da forno, formate il polpettone, incartatelo bene con la carta da forno in questo modo si attaccherà molto bene il pane grattugiato, sistematelo nello stampo da plumcake e fatelo riposare almeno 1 ora in frigorifero. Dopo il riposo, cuocete il polpettone o nella friggitrice ad aria come ho fatto io a 200 gradi per circa 20/25 minuti , oppure in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornate e lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a fette e gustatelo sentirete che delizia!
VI LASCIO ALCUNI CONSIGLI: POTETE PREPARARE IL POLPETTONE ANCHE IL GIORNO PRIMA LASCIATELO RIPOSARE IN FRIGORIFERO FINO AL MOMENTO DELLA COTTURA. COME RIPIENO POTETE USARE QUELLO CHE PIU VI PIACE
Dosi variate per porzioni