Le fettuccine di soli albumi, la ricetta antispreco che sta conquistando il web. Se ti sono avanzati tanti albumi dopo aver preparato o della crema pasticcera o dei panettoni, le fettuccine di soli albumi sono la soluzione perfetta, una ricetta furba per portare in tavola una pasta leggera e ricca di proteine perfetta come primo piatto light senza rinunciare al gusto.
Ti chiederai perchè preparare la pasta fresca con solo albumi? perchè è una ricetta antispreco, è anche povera di grassi e altamente digeribile ed è ottima per chi segue una dieta fitness. Adesso non ti resta che scegliere il condimento che piu ti piace e preparare questa pasta fresca che sicuramente farà impazzire anche te
Ti potrebbero interessare anche queste ricette
Ingredienti
Per ottenere un impasto in modo semplice ed equilibrato segui questi ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Strumenti
Per fare le fettuccine con gli albumi non ti serviranno attrezzi particolari
OCCORRENTE
Passaggi
Segui questi semplici passaggi e otterrai delle fettuccine che conquisteranno anche i palati piu raffinati
Come preparare le fettuccine di soli albumi
PREPARA L’IMPASTO: Versa la farina in una ciotola molto capiente oppure sulla spianatoia, fai il classico buco al centro e versa gli albumi con l’olio e il sale e inizia ad impastare con una forchetta prendendo man mano la farina fino a formare un bel panetto.
Lavora il panetto: Inizia a lavorare io panetto , ma devi avere pazienza perchè all’inizio ti sembrerà scivoloso ma poi diventerà bello morbido e compatto.
Il riposo è fondamentale: Fai riposare il panetto almeno 15/20 minuti ma non saltare questo passaggio perchè è fondamentale ad ottenere un panetto morbido e ben lavorabile e in questo modo, la pasta non tornerà indietro mentre la stenderai.
Forma le fettuccine: Con l’aiuto del mattarello, stendi l’impasto , arrotolalo su se stesso e taglia le fettuccine. Se vuoi per questo passaggio, puoi aiutarti con la macchina della pasta . A questo punto le fettuccine sono pronte per essere gustate come piu ti piace .
I consigli di laura
Le fettuccine di albumi hanno un sapore molto delicato provare con un pesto di zucchine e pancetta e non saltare il riposo altrimenti non avrai una sfoglia elastica
Domande
Si possono congelare le fettuccine di albumi?
Sì, falle asciugare per un’ora, crea dei nidi e congelale su un vassoio. Una volta dure, mettile in un sacchetto gelo.
Posso usare gli albumi in brick?
Certamente
Dosi variate per porzioni