Ci sono dolci che sanno subito di casa, con un profumo avvolgente di spezie, tante noci e una glassa delicata che li rende ancora più golosi. Questo ciambellone d’Autunno è soffice, profumato e perfetto da portare in tavola a colazione o per una dolce pausa pomeridiana.
L’autunno ha quel profumo inconfondibile di cose buone, di spezie calde che si diffondono per casa e di momenti dolci da condividere nelle domeniche pigre. Quando arriva il desiderio di un dolce genuino ma che sappia stupire, non c’è niente di meglio di un soffice ciambellone fatto in casa.
Il Ciambellone d’Autunno soffice e speziato è nato proprio così: un abbraccio avvolgente di cannella, zenzero e vaniglia, arricchito dalla croccantezza delle noci e da una glassa leggera che si scioglie in bocca. Un dolce semplice, genuino e profumato, ideale da preparare quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di speciale senza complicarsi troppo la vita.
Se ti piacciono i dolci che sanno di casa e aromi a spezie ti lascio due ricette da provare
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Vediamo insieme cosa occorre per preparare questo delizioso ciambellone d’autunno, Ti consiglio di preparare prima il latticello fatto in casa, così sarà pronto quando servirà.
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
PER IL FINTO LATTICELLO
PER LA GLASSA LEGGERA
Strumenti
Passaggi
VEDIAMO COME REALIZZARE PASSO PASSO IL CIAMBELLONE D’AUTUNNO MA NON TI PERDERE QUESTE RICETTE CHE TI LASCIO: CROSTATA CON ARANCIA MELE E CANNELLA E CROSTATA CON FROLLA MONTATA CREMA DI ZUCCA ARANCIA E NOCI
PROCEDIMENTO
Prepara il latticello fatto in casa.
In una ciotola mescola 100 g di yogurt bianco con 100 g di latte e 2 cucchiai di succo di limone. Amalgama bene e lascia riposare per qualche minuto mentre prepari il resto degli ingredienti.
Monta le uova con lo zucchero.
In una ciotola capiente lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuta a incorporare aria nell’impasto e a ottenere un ciambellone più soffice.
Aggiungi la zucca e gli aromi.
Unisci la zucca grattugiata, la cannella, lo zenzero, i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungi l’olio e il latticello.
Versa l’olio e il latticello preparato in precedenza. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Completa l’impasto.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito per dolci e al bicarbonato. Mescola fino a incorporare tutta la farina. Unisci infine le noci tritate grossolanamente e amalgamatele con una spatola.
6. Versa nello stampo e cuoci
Imburra e infarina uno stampo da ciambellone, di circa 24 cm ,versa l’impasto, livellando delicatamente la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto o con poche briciole, senza impasto crudo. Sforna il ciambellone e lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo. Fallo raffreddare completamente prima di decorarlo.
Prepara la glassa
Mescola lo zucchero a velo con poco latticello avanzato, aggiungendolo gradualmente fino a ottenere una glassa leggera e non troppo liquida. Distribuiscila sul ciambellone ormai freddo e completate con una spolverata di zucchero a velo.
Il ciambellone d’Autunno soffice e speziato è pronto per essere gustato: profumato, arricchito dalle noci e perfetto per una colazione speciale o una merenda in famiglia!
I consigli di Laura ❤️
per il finto latticello puoi usare anche lo yogurt magro purche’ sia bianco puoi aggiungere delle mandorle al posto delle noci oppure delle gocce di cioccolato
Dosi variate per porzioni