Una frolla semplice e croccante racchiude un doppio ripieno goloso: Nutella e un pezzetto di cioccolato fondente che in cottura diventa irresistibilmente morbido.
Questi biscotti di frolla all’acqua sono semplici da preparare ma nascondono un cuore davvero goloso. La pasta, preparata con burro, farina e acqua gelata, diventa friabile e croccante dopo la cottura e racchiude un ripieno di Nutella e cioccolato fondente.
La loro forma li rende ancora più particolari: i dischi di frolla vengono richiusi sollevando i bordi verso il centro, lasciando un piccolo spiraglio sulla parte superiore. Prima di entrare in forno vengono completati con un piccolo pezzetto di burro e una spolverata di zucchero semolato, che contribuiscono a creare una superficie dorata e croccante.
E quando si apre il biscotto arriva la parte più golosa: il cioccolato si scioglie insieme alla Nutella e crea un ripieno morbido e irresistibile.
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Ingredienti
Una frolla semplice e un ripieno tutto da scoprire
Il bello di questi biscotti è proprio la sorpresa che nascondono: sotto quella superficie croccante c’è un cuore di Nutella e cioccolato fondente che in cottura diventa morbido e goloso.
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
SEGUI LA RICETTA PASSO PASSO OTTERRAI DEI BISCOTTI CROCCANTI E GOLOSI
PROCEDIMENTO
Prepara la frollaIn una ciotola capiente metti la farina e il burro molto freddo tagliato a pezzetti.
Lavora velocemente con la punta delle dita, sfregando il burro con la farina fino a ottenere un composto sbriciolato e sabbioso.
Aggiungi un pizzico di sale e i 6 cucchiai di acqua gelata.
Impasta velocemente fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
Il riposo in frigoriferoAvvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Non saltare questo passaggio: il riposo permette al burro di rassodarsi e aiuta a ottenere una frolla più croccante dopo la cottura.
Formiamo i biscotti
Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e stendilo con il mattarello fino a uno spessore di circa 4-5 mm.
Con un coppapasta oppure con una tazza ricava dei dischi di pasta.
Al centro di ogni disco metti un po’ di Nutella e aggiungi un pezzetto di cioccolato fondente.
Solleva delicatamente i bordi della pasta verso il centro, richiudi il biscotto e sigillalo leggermente.
Non chiuderlo completamente: lascia un piccolo spiraglio sulla parte superiore.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
Prima di infornare
Metti su ogni biscotto un piccolo pezzetto di burro e completa con una generosa spolverata di zucchero semolato.
Questo passaggio contribuirà a rendere la superficie bella dorata e croccante
La cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando i biscotti saranno ben dorati.
I tempi possono variare in base al forno, quindi controlla la cottura durante gli ultimi minuti.
Sforna i biscotti e lasciali intiepidire.
Quando saranno freddi, spolvera con lo zucchero a velo.
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I consigli di Laura ❤️
Non esagerare con la quantità di Nutella nel centro del biscotto: mettendone troppa potrebbe fuoriuscire durante la cottura. È sufficiente uno strato generoso ma non eccessivo, insieme al piccolo pezzetto di cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni