PAN DOLCE COCCO…LIMONE..E CIOCCOLATO..CON LIEVITO MADRE

pan dolce cocco limone e cioccolato

I dolci sono la mia passione sopratutto i lievitati.Questa volta avevo voglia di cocco , limone e cioccolato ma non volevo fare il solito ciambellone e quidi mi sono messa al lavoro e ho fatto questo freschissimo pan dolce.Ottimo,soffice cioccolatoso e coccoloso….A noi è piaciuto tantissimo,provate e fatemi sapere…..

INGREDIENTI:

500 gr. farina

160 lievito madre(rinfrescato)

260 gr. di latte

100 gr. di farina di cocco

100 gr. di zucchero

2 uova medie

80 gr. di burro morbido

la buccia di un grosso limone grattugiata(o 2 piccoli)

cioccolato fondente a pezzi q.b.

GLASSA.

Zucchero a velo q.b.

acqua q.b.

limone spremuto qualche goccia

Io ho usato metà dose di tutto tranne il limone,ne ho usato uno grande.

In un pentolino,mettete il latte,lo zucchero e portate a bollore,poi versateci il cocco,mescolate e lasciate freddare e versare tutto nella ciotola della planetaria e scioglieteci il lievito madre,aggiungete poi le uova,una alla volta, e un po della farina e impastate,aggiungete la buccia di limone,il sale la farina rimasta e infine il burro.Lavorate un pò il tutto e mettete dentro ad una ciotola a lievitare fino a raddoppio.Una volta lievitato,stendete sul piano da lavoro,formate un rettangolo,spesso 1 cm.,distribuiteci i pezzi di cioccolato e arrotolate.Mettete tutto in uno stampo da plum cake,ricoperto di carta da forno,e fate rilievitare. Prima di infornare,spennelate la superficie con il latte e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.Nel frattempo,preparate la glassa,mescolando un po di zucchero a velo,un po d’acqua e qualche goccia di limone, mescolatela fino a che  diventa densa,distribuitela sopra al pan dolce ancora tiepido e lasciate raffreddare completamente.

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