Oggi per pranzo mi gusterò questo primo veramente delizioso 🙂
Con l’arrivo dell’estate sono uno dei miei piatti preferiti: semplici, leggeri e appetitosi 😛
In questo periodo primaverile le verdure sono tante e tante sono le ricette che si possono preparare. Con un po’ di fantasia potete sbizzarrirvi come volete e fare gli abbinamenti che preferite.
I primi con le verdure sono sempre i migliori in qualità di gusto e di benessere fisico.
In questo primo ho usato le maniche una qualità di pasta corta che si presta molto bene con le verdure 😉
Ingredienti: per 4 persone
350 g di pasta mezze maniche
500 g di fave fresche
5 zucchine
10 pomodorini piccadilly
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
un pizzico di sale
Procedimento:
Sbucciare le fave, togliere l’escrescenza insieme alla pelle.
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.
Versare le zucchine in una padella con dell’acqua e cuocere per 30 – 40 minuti. A metà cottura aggiungere le fave e i pomodorini tagliati.
Spegnere aggiungere il sale e l’olio.
Cuocere a parte la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta cotta, scolarla, versarla nella padella, riaccendere il fuoco, muovere e dopo pochi secondi spegnere.
Servire subito le mezze maniche con zucchine fave e pomodorini.
P.S.: Vi suggerisco di provare anchele: Pennette al pesto fave e piselli
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