Schiacciata di zucchine senza lievito, cotta in forno, morbida e veloce da preparare. Perfetta da servire come antipasto o per cena.
La schiacciata di zucchine che vi propongo oggi è velocissima e anche buonissima. Ottima da gustare anche in sostituzione del pane, accompagnata anche da salumi, formaggi o salse tipo maionese.
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Ingredienti
- 1zucchina grande
- 200 gfarina 00
- 340 mlacqua
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Spuntare la zucchina, lavarla e tagliarla a rondelle sottili.
Una volta affettata tutta la zucchina condire con il sale e il pepe e mettere da parte.
In una terrina mettere tutta la farina, l’olio, il sale, man mano versare l’acqua e mescolare con una frusta a mano.
Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
Pubblicità A questo punto unire alla pastella le zucchine che avevamo messo da parte prima e mescolare il tutto.
Foderare con carta da forno una teglia (io ho utilizzato la leccarda piccola del fornetto) versare tutto l’impasto e livellare bene con un cucchiaio.
Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 35/40 minuti. Sfornare e servire la schiacciata di zucchine senza lievito.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio
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